买的肠粉皮怎么吃 _肠粉

潮汕肠粉面皮要怎么做？

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步骤 1
把香菇！鱿鱼！虾米提前洗净泡发！再切丝！切薄片！猪肉搅成肉末！蒜头切成细蒜蓉！待用！
步骤 2
锅底加适当油热锅之后！放入剁好的蒜蓉！煎成金黄色！闻到香味！即可出锅！一定要注意！不要过火！过火了就变苦了！
步骤 3
把切好的香菇薄片！鱿鱼丝！虾米干！都放入热锅里煎香！
步骤 4
加入适量泡发过的香菇水《这样味道更浓郁》多放点水！因为要炖久一些！不然鱿鱼丝不够烂！
步骤 5
熬制差不多的时候！就放进煎炸过的蒜蓉！肉末！生抽，老抽！蚝油！适量放入！觉得颜色可以就行了，咸淡自己觉得喜欢即可?。∈展偌咏髋涔纳鬯」窜屯瓯希〕丛瘸龉?
步骤 6
我勾芡完就是这样看起来稍微看起来有点稠糊状！
步骤 7
取锅烧热水！放入一个薄平形状的大盘子！薄刷一层玉米油！取一张肠粉皮！放入干净的水里稍微过一下水！立刻放入热锅里的盘子上面！这样做是为了皮不会发干！变硬！口感更好！
步骤 8
敲进一到两个整颗生鸡蛋！鸡蛋稍微打散！再按照刚才的步骤加一张肠粉皮！
步骤 9
上面放入洗净的生菜！加一大勺熬好的酱料！喜欢多吃肠粉皮的可以再加一张盖在生菜上面！最后盖上锅盖！蒸两三分钟左右！即可出锅！
步骤 10
可以再盖一张肠粉皮
步骤 11
蒸完出锅的手法
步骤 12
盛出放入盘子！稍微切几下！这样一道色香味俱全的潮汕肠粉就可以开动吃起来啦！
步骤 13
每蒸出笼一锅！盘子都要再刷一层薄薄的油！防止粉皮粘盘子！开始蒸的第一第二盘都会发现皮不够软或者粘盘子的现象！非常正常！等三盘过后会发现不再有这种现象了！我称这种现象为热锅！大家快来试试看吧！
步骤 14
就是这种现成的肠粉皮哈
步骤 15
皮薄韧性十足！味道好极了！

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简单的你要用冷水将粉皮泡一天，可以晚上睡觉前泡，转天下班坐就可以了！千万不要用热水泡，热水泡会快，但是会将粉皮泡烂了。
四两鸡小胸切丝
将鸡丝放入少许料酒，少许酱油，少许湿淀粉，备用
将一颗黄瓜切丝，放入盘底，备用
将泡好的粉皮用刀子切成宽条，准备两片姜切丝，六瓣蒜切片，少许葱切末，香菜少许切段
烧油至5成热，放入姜丝，葱末，蒜片，干尖椒炒香，放入腌好的鸡丝炒至七成熟，倒入切好的粉皮，翻炒，倒入醋（多些）少许糖，适量盐，鸡精，少许酱油翻炒，盖锅盖闷30秒即可出锅，放入成有黄瓜的盘子里，撒上少许香菜即可
此菜味道微辣，酸甜口味，很好吃。
说白了，就是饭店里的鸡丝拉皮~~呵呵~~希望我可以帮助你，你会喜欢吃！毕竟东西都买了，不要浪费呦~~
###其它资料参考###肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃，因其薄皮成猪肠状，所以叫肠粉，或简称拉肠。由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁、鸡蛋等为馅。也是广州、香港酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。
[编辑本段]一.抽屉式肠粉的制作工艺：
米浆制作：水磨米肠粉（又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名）原料：老包米或糙米500G（盛产郁南，广西一带），小麦生粉50G ，清水600G左右（要看老包米的质量），沸水100G ，精盐10克使用工具:抽屉式肠粉机