脆皮肠怎么做好吃又简单？脆皮肠好吃又简单的做法：
主料：猪肉1000克、淀粉20克、鱼露15克、蚝油20克、五香粉2克、红曲粉2克、肠衣3根 。
步骤：
1、猪肉去皮切成小块 。
2、用绞肉机或者料理机绞碎，喜欢颗粒感的打粗一点，喜欢口感细腻的打成肉糜 。
3、除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合 。
4、加入红曲粉和五香粉 。
5、用筷子混合均匀放一边腌制20分钟 。
6、肠衣用清水反复冲洗几次，去掉盐份 。
7、在漏斗上套上肠衣，顶端留多一点 。
8、把肉沫从漏斗口用筷子缓慢的灌到肠衣里 ， 别把肠衣弄破了 。
9、灌好的猪肉肠每10厘米扎2个线间隔封口 ， 在猪肉肠上用牙签扎一些小洞把空气排掉 。
10、把猪肉肠挂起来吹4小时以上 ， 过夜更好 ， 这步是让猪肉肠做成脆皮肠的关键 。
11、把吹好的脆皮肠放入冷水锅里，中小火慢慢煮，不要煮沸 。
12、煮到脆皮肠全部变色并且浮起来就可以捞出来滤干水份，冷冻保存 。
13、吃的时候解冻了放烤箱里烤一下 。
14、烤箱预热好以后上火130度，下火160度烤5分钟 。
15、成品 。
教你在家做脆皮肠吧，轻咬一口，满嘴鲜香油润 。
用料：
猪肉，孜然粉，黑胡椒碎，红曲米粉 ， 料酒，葱，姜，盐 ， 蚝油，糖，红薯淀粉 。
做法：
我选择的是五花肉 ， 您也可以选择猪腿肉或者梅花肉 。把五花肉用水冲洗干净，再切成小块 。
将葱姜放入料理杯中，加料酒、冰水打成汁备用 。
【脆皮肠怎么煮】把五花肉丁放入绞肉杯中，搅拌成肉泥 。
搅拌好的肉泥倒入大碗中，加入一小勺盐、2小勺蚝油、半小勺糖、一小勺红曲米粉，再加入适量的的黑胡椒碎和孜然粉，倒入刚才挤出来的葱姜料酒，把肉馅搅拌均匀 。
往红薯淀粉中加水搅拌均匀 。将搅拌好的红薯淀粉水 ， 分多次加入肉馅当中 ， 每加一次都需要把肉馅搅拌上劲，再继续加，将肉馅调好以后，放置一边腌制2小时左右 。
提前用水浸泡好肠衣，用水龙头灌水 ， 确保肠衣不坏，将肠衣用清水清洗干净 。（在浸泡肠衣的时候，可以往水中加入一点白醋或者柠檬汁，能起到很好的去腥效果 。）
取一根肠衣 ， 在一端打个结，将肠衣套起来，把猪肉馅装入灌肠器里面，将肉馅灌入肠衣里面，一整根肠衣不用全部装满，装8分满即可，最后再打上一个结 。
提前用水清洗干净棉线 ， 分成小段 ， 再用棉线把香肠扎起来，分成小段 。
用牙签在香肠表面扎上小孔排气，将香肠放置晒不到阳光，但通风的地方晾干表皮 。
锅内倒水，往锅内加一点白酒或者料酒 ， 放入香肠小火煮制 。
煮的过程中会有很多浮沫，用勺子撇出里面的浮沫就可以了 。煮到香肠漂浮，取出香肠 ， 整个过程大概需要45分钟左右 。
用刀在香肠扎棉线的部位切一刀，将香肠分成一小段一小段的 。吃不完的香肠可以放入冰箱冷冻柜里保存，吃之前拿出来煎一煎就可以了 。
###其它资料参考###食材的类型比较多，在对食材挑选上，要先对食材各层面开展掌握，那样在吃的情况下，能够安心开展，对人体不容易有一切危害，脆皮肠是很多人钟爱的挑?。饫嗍巢脑诔缘那榭鱿拢?在对人体各层面上全是有非常好协助，它带有的微量元素较多，脆皮肠的作法怎样呢 ， 下边就详解下 。
脆皮肠的作法：
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