2.破碎 ：自己在家里小范围制作，直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎在玻璃酒坛中，适度就可以了 。记住一定不要有水，如果你的桑葚清洗过，请沥干水分，否则会影响桑葚酒的口感 。
3.制作：向捏碎的桑葚果中加入白糖，10斤桑葚1斤白糖就可以了 。去年因为白糖放多了一点，桑葚酒太甜了 ， 受不了 。把白糖和桑葚混合均匀，封口，放在阴凉处等待发酵即可 。切记，桑葚不要装满玻璃器皿，最多装2/3，太满发酵的时候会把玻璃器皿震碎 。
4.一次发酵：一般分2次发酵 。第一次是在制作完成10天后 。打开玻璃器皿，将酒糟（桑葚渣）和酒初步分离，有榨汁机的，可以用那个过滤器 。没有的 ， 可以用纱布过滤 。过滤之后封口 ， 放置阴凉处继续发酵 。酒糟钓鱼用很好哦~
5.二次发酵：第一次发酵20来天，待酒的发酵活动彻底停止后 。桑葚初酒就形成了，由于前面酒渣分离时，酒液中仍有一些沉淀物，讲究点的可以采用过滤器再过滤一下，我不舍得浪费，就没有过滤 。
要想桑葚酒的口感好，要等6个月以上 ， 陈年的味道更好，甜甜的 ， 不辣喉咙，又润滑 。等到过年的时候，邀上几个好友，拿出一壶好酒 ， 开怀畅饮吧！
桑葚酒的功效：桑葚酒就是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效 。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目、黑发等功效 。
###其它资料参考###桑葚，是一种营养价值很高的水果，但是保存日期很短，所以为了更好留住它的味道，人们通常会把桑葚果子制成桑葚酒 。那么在做桑葚酒的时候要准备什么食材呢？一般需要准备新鲜的桑葚果子、白酒、冰糖等 。具体的制作方式跟着我一起来看看吧 。
一、食材的准备食材一般包括：新鲜的桑葚果子、白酒、冰糖等 。
二、制作过程1、清洗桑葚 。一般桑葚选择品相比较好的果子 ， 然后多次用清水进行清洗 。桑葚一般比较没有虫子，但是容易沾灰尘，所以要多次清洗，洗去灰尘 。
2、晾干水分 。清洗完毕后的桑葚一般要进行晾干水分，一般可以放在阳光下晾晒十几分钟就可以了 。
3、捣碎桑葚 。之后桑葚果子用工具进行捣碎，这样才能最大程度发挥桑葚的营养价值 。
4、浸泡 。捣碎后的桑葚果子放到玻璃瓶中，然后用冰糖进行浸泡，然后加上适量的白酒就可以了 。一般发酵一个月就可以吃到好喝的桑葚酒了 。
三、注意事项1、桑葚很容易破损 ， 所以我们要对桑葚进行挑选，一般品相比较好的桑葚果子 。同时也要选择比较新鲜的桑葚果子，这样才能尝到味道比较好的桑葚酒 。
2、清洗过后的桑葚是需要进行晾晒的，因为生水里面有细菌，很容易影响桑葚酒的口感，甚至会导致桑葚酒变坏 。
3、一般在制作的时候 ， 会把桑葚捣碎，这样可以让桑葚里面的营养物质出来，吃起来味道更好 。
4、做好后，一般把玻璃瓶放在阴凉的地方进行发酵，避免阳光直射，造成口感不好 。
【自酿桑椹酒多久才发酵】看了这么多，现在你学会如何制作桑葚酒了吗？不妨在评论区进行评论哦 。
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