和面时，面团粘手怎么办？和面的时候，将手沾点冷水 ， 就不会沾手 。
主料：
高筋面粉250克、安佳黄油（有盐）25克 。
辅料：
食盐3克、水120克、鸡蛋40克、细砂糖35克、酵母3克 。
1、先在打蛋盆中称出盐3克，糖35克，加入水120克，鸡蛋40克 。
2、接着加入高筋面粉250克 ， 酵母3克 ， 添加食材的顺序不一定要按这个来，但是一定要注意把盐和酵母分开放置，以防止盐把酵母杀死 ， 失去活性 。
3、用手划圈儿，把面粉和液体混合均匀 。
4、把混合好的面团用刮板移到揉面垫上准备开始揉面 。
5、揉面注意用一个手的根部向前推压，另一个手轻扶 。
6、反复揉搓大约5分钟，这时候面筋初步形成 。
7、这时候面团按扁，加入软化了的25克黄油 。
8、像之前一样，用手掌根部反复揉搓 。
9、等到面团不是特别沾粘的时候 ， 开始在揉面垫上摔打面团，刚刚加入黄油面团会比较粘手 ， 请耐心揉搓，大约5分钟之后就会变得不那么粘手 。
10、反复摔打，折叠大约150次左右，面团会变的光滑，这时候就差不多了，然后用刮板滚圆面团 。
11、滚圆后切一小块下来检查是否揉面完成 。
12、用手轻轻的抻拉开，切记用力拉扯 ， 可以看到像口香糖一样的薄膜就完成揉面了，这就是所说的“手套膜” 。
13、把面团揉到一起 ， 再次滚圆放入盆子，盖上保鲜膜，这时候就可以进行第一次发酵 。
放点盐、十三香鸡精，最后加水搅拌成面糊，把电饼铛放油，油热后用小勺把面糊放进去，香喷喷好吃的小饼就完成喽！简单易做 。选择有的替代品加入揉面，和平时加面粉的效果基本一样，可以缓解面粉揉的太湿粘手的问题 。这方法比较好 。在，假如，如果你觉得食用油不适合你所做的东西的话，咱们也可以用奶粉来代替其实用奶粉活出来的面用来装东西有一股淡淡的奶香味，也是最佳的一种代替的方法！将面团静置，多放一会儿，最好放在相对干燥的地方，让表面干燥 ， 水分蒸发，再揉，可以缓解粘手的问题 。
中，如果面和的比较软，可以再加一些干面粉，就不粘手了；第二招就是可以在手上抹一些食用油，也可以防止面团粘手；第三招揉面时可以在案板上放一些玉米面粉，防止粘手；第四如果不小心水放多了，揉面的时候可以慢慢的加少许面粉和面，揉得久一些慢慢的面团揉好就不沾手了，而且软点的面团做出来的馒头会更软和好吃呢！一边加水一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成雪花状的时候就可以用手揉面了，用面团把盆上沾的面粉擦掉，继续揉，盆里的面粉全部揉成一个大 。
面团时，这时候它是不光滑的 ， 用保鲜膜密封我们先反过来想，为什么会出现揉面时面团粘手的情况？答案有三个：一个是和面时，面粉放少了有关；二是和面时，水倒多了有关 ， 三就是面粉质量 ， 质量不好，和面方法不对有关 。人在倒水的时候，可能太过于着急，没有把控好分量 ， 倒得水太多，这样就会导致揉面的过程非常粘手 ， 所以揉面的时候加点食用油 ， 就能够让人们在揉面的时候更轻松，不粘手，而且发 。
###其它资料参考###发的面很软很沾手针对很多人而言是较为普遍的情况，而造成面糊出现这类状况可能是因为揉面的情况下水放多了所造成的，能够在手里沾一些干小麦面粉再开展搓揉 ， 或是是在面糊上撒上干小麦面粉还可以具有减轻的功效，在揉面的情况下需要多留意水和面的比例 。
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