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广西的美食蒜苗炒什么( 二 )

生活百科蒜苗


做法
1、牛肉肠切片，蒜苗切段 。
2、锅里下油，将豆腐切片煎至两面黄 。
3、盛出备用 。
4、锅里另外下油，爆香蒜白 。
5、下牛肉肠和老干妈辣椒酱炒匀 。
6、最后下蒜叶和豆腐，下少许盐 ， 翻炒均匀出锅 。
四、蒜苗炒鸡蛋
食材
蒜苗300g、鸡蛋3个、葱适量、油适量、盐适量 。
做法
1、蒜苗洗干净切成小段，葱花切好 。
2、鸡蛋打成鸡蛋液 。
3、把事先打好的鸡蛋液倒入锅内翻炒成小块盛出 。
4、锅中再倒入些油，放入葱花煸炒出香味 。
5、倒入蒜苗翻炒变软 。
6、再将炒好的熟鸡蛋倒入锅内均匀的翻炒至熟 。
7、加入适量盐 ， 盛出装盘即可 。
五、蒜苗拌金针菇
食材
蒜苗、金针菇、香菜、香葱、盐、美极鲜、太太乐鸡汁、白醋、香油、胡椒粉、白糖、姜汁 。
做法
1、金针菇切段，蒜苗切段，香菜香葱洗净备用 。
2、盐，美极鲜，太太乐鸡汁，姜汁，白醋 ， 温水，胡椒粉，白糖少许 ， 兑汁搅拌均匀 。
3、烧开水 ， 烫一下金针菇和蒜苗 。断生即可捞出用冷开水过凉，控干 。
4、金针菇和蒜苗，兑汁拌匀 。
5、装盘，放香葱香菜 ， 滴几滴香油即可 。
六、青蒜苗炒羊血
食材
羊血一块、青蒜苗300克、料酒15毫升、油30毫升、味精适量、葱适量、盐适量、蒜适量、姜适量 。
做法
1、先把羊血洗净，切成长方形片状 。
2、从热水中淖一下 。
3、葱、姜、蒜切碎 。
4、青蒜苗洗净，切成3公分长的段 。
5、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒 。
6、放入青蒜苗翻炒，放入羊血、料酒、盐翻炒 。
7、放入味精调味，即可出锅，盛入盘中，即可享用 。
七、蒜苗炒鸡肉
食材
鸡胸肉、蒜苗、葱、姜、干辣椒、黑胡椒粉、淀粉、料酒、盐、生抽、油 。
做法
1、将鸡胸肉洗净剔去鸡肉中的筋切片 ， 加淀粉、料酒和少许黑胡椒粉腌几分钟 。
2、把蒜苗摘好洗净 ， 切成寸段 ， 葱姜切细丝，干辣椒切段 。
3、炒锅烧热后倒入适量油 ， 油热后放入葱姜丝和干辣椒段煸炒出香味，然后放入浆好的鸡肉翻炒 。
4、放入蒜苗旺火翻炒，加入盐和少量生抽翻炒均匀即可出锅装盘 。
八、蒜苗炒腊肉
食材
蒜苗、腊肉、盐、油、鸡精 。
做法
1、洗净蒜苗，将蒜苗掰成段，然后将腊肉洗净切片 。
2、锅里加适量的油烧热后 ， 放入腊肉炒香 。
3、接着倒入蒜苗里面一起翻炒 。
4、加入适量的盐里面翻炒 。
5、最后加少量的鸡精里面调味 。
6、翻炒均匀了就可以出锅了 。
九、蒜苗虾仁
食材
虾仁、蒜苗、花生、生抽、盐、糖、烹调油、胡椒粉 。
做法
1、剥好虾仁，加胡椒粉生抽抓均匀腌上，蒜苗切段 。
2、炒锅倒油，凉锅凉油下花生，煸炒至花生酥香，出锅拍碎 。
3、利用锅里的油，炒散虾仁 。
4、下蒜苗翻炒，倒入花生碎，淋生抽拌均匀 。
5、加入适量的盐和糖炒均匀出锅即可 。
十、蒜苗鱿鱼
食材
鱿鱼、蒜苗、胡萝卜、油、料酒、盐、鸡精 。
做法
1、鱿鱼切条状，蒜苗根部拍碎切成段 ， 胡萝卜切丝 。
2、锅里烧开水 ， 放入鱿鱼焯，稍卷马上捞起 。
3、油热放入蒜白爆香，下胡萝卜翻炒片刻放入鱿鱼，喷上少许料酒，盐继续翻炒 。

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