3，按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、鸡精，翻炒均匀即可 。
###其它资料参考### 土豆怎么做都好吃 ， 下面我来给大家介绍土豆的简单做法，大家快来尝试吧!
孜然椒盐小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许 。
做法：①小土豆清洗干净 ， 放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火 ， 大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后 ， 剥去表皮，用刀
背逐个把小土豆压扁 。
②锅中放油烧热，倒入压扁的`小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄 ， 加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花 。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可 。
红烧小土豆
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克 。
做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮 ， 放在碗中 。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色 。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火 ， 焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可 。
麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐 。
做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁 。
②锅里加入适量的油 ， 放入压扁的小土豆中火2面煎黄 。
③葱白、生姜、大蒜切成末状 ， 放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香 。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可 。
小土豆炖排骨
原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油 。
做法：①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡 ， 去除血污，20分钟后再次冲洗 ， 沥干水分小土豆洗净，去皮 。
②锅子烧热，下层薄油 ， 依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出 。
③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒 。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开 ， 撇净浮沫 。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透 。
⑤添加盐调味 ， 继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可 。
###其它资料参考###1、小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，盐，糖，生抽，香醋 。
2、小土豆洗净 ， 把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟 。
3、蒸熟的土豆取出晾凉 。
4、取一个土豆放砧板上用刀轻轻压扁，依次压完所有土豆，放入盘中 。
5、两面洒适量盐，腌制十分钟 。
6、平底锅放适量油 ， 把腌好的土豆放入煎，至两面金黄，取出备用 。
7、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎 。
8、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下 。
9、倒入提前准备好的调味汁（调味汁是生抽半勺 ， 清水半勺，少量糖和数滴香醋 ， 也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀），炒至干爽即可 。
###其它资料参考###1 干锅土豆食材：土豆片（干货)或生土豆去皮切片均可、 腊肉100g、洋葱150g、青辣椒20g、蒜10g、红辣椒10g
做法：
1、将干土豆片浸泡一段时间，至软化（或生土豆切厚片过两遍水），将其他食材洗净 。
2、腊肉切片，放在锅里面蒸十分钟 。
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