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吃剩的五香牛肉怎么办( 二 )

生活百科牛肉


同时吃牛肉的时候还可以有不错的补肝强肾、益气力的效果，对大家增强身体素质，对于我们补血益气，促进骨骼健康都有好处 。而且吃牛肉还可以有养血理血 ， 滋阴润肤的效果 。所以对女性朋友们来说，吃牛肉是不错的选择 。
正宗五香牛肉配方
【吃剩的五香牛肉怎么办】想要制作出美味的五香牛肉 ， 需要我们准备好正宗的配方才可以 。
###其它资料参考###制作牛肉的方法有很多种，但是最常见也是最好吃的一种就是炖牛肉，但通常情况下家里面炖牛肉一顿肯定是吃不完的，必须要剩下一些，如果保存不当的话，可能就会失去了原汁原味的味道 ， 那么剩下的牛肉究竟该如何保存才能够保留原来的味道呢？
常温保存如果天气不是非常的热，室内温度不是非常高的情况下，其实炖牛肉一顿吃不完的话 ， 剩下的炖牛肉是可以放在常温的环境当中进行保存的 。
可能说到这里很多人都会反驳说，如果剩下的牛肉放在常温的环境当中保存会容易腐坏变质，但其实我们在晚上睡觉之前的时候，将剩下的炖牛肉倒入到锅中用大火将炖牛肉煮到沸腾之后关火盖上锅盖，这样就可以将炖牛肉保留到第2天 。并且在保留的过程当中也不用担心牛肉会出现变质变酸的味道 。
尤其是在北方的冬天，基本上剩下的饭菜是不用放到冰箱里面去保存的 。
而且在所有的保存方法当中最能够保留剩下的炖牛肉原始味道的方法，就是常温保存了 。当然了，这种方法在夏天的时候不太适用 。
冰箱冷藏保存现在基本上家家户户都是有着冰箱的，而冰箱分为了冷藏室和冷冻室，冷藏室是具有着保鲜作用的，而冷冻室会让食物的保质期更长一些，所以说如果第2天想要吃剩下的炖牛肉的话，那么就可以在吃完之后将炖牛肉放入到冰箱的冷藏室进行保存 。
但需要注意的是放到冰箱冷藏室之前，一定要确保冰箱里面没有其他的饭菜的异味，否则炖牛肉放入到冰箱一夜的时间会吸附其他的味道，使剩下的牛肉失去了原有的味道，也会让牛肉吃起来，口感非常的奇怪 。
冰箱冷冻室保存剩下的炖牛肉就算全都是牛肉的话也是会带有一部分汤汁的 ， 所以如果不打算第2天马上将剩下的炖牛肉吃完的话，那么最好的保存方法就是放到冰箱的冷冻室进行保存了 。
在保存的过程当中，我们不要只将剩下的牛肉放入到保鲜袋当中，还要将汤汁放入到保鲜袋当中，这样才能够确保原汁原味 。
进行了速冻之后的炖牛肉水分和味道都会被锁住 。就算是过了一周再拿出来热一热吃的话 ， 也依然还是原来的味道，但是也不能够冻太久，超过一个月的话就会出现肉发柴的情况了 。

###其它资料参考###主料：牛肉干1大块、藜蒿1包；
调料：食盐3克；姜1小块；蒜3瓣；料酒2克；生抽2克；植物油10克；黑胡椒少许；辣椒粉少许；
做法步骤：
1、将牛肉干洗净，同饭一起蒸熟，将蒸熟的牛肉干切薄片 ， 品尝一下，根据咸淡决定调料的多少，备用；
2、准备好藜蒿；藜蒿洗净切段，备用；
3、稍热油锅至6成热；煸炒香蒜、姜末；
4、倒入切好的牛肉干，放入盐、生抽、料酒、现磨黑胡椒粉、辣椒粉各适量翻炒入味；
5、加入藜蒿快炒几下即可 。
###其它资料参考###装入保鲜袋，放入冰箱冷藏箱
-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月 。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间 。

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