③煮菜：煮自己喜欢吃的荤素菜 ， 任意搭配即可 。不过小宝的建议是方便面不能少，这是吃麻辣拌的灵魂 。
④拌菜：根据个人口味，放辣椒油以及芝麻酱料汁即可
小宝侃：
要说麻辣烫起源于四川，不可否认，但麻辣拌可与四川无关，而是辽宁抚顺的特产 。据说麻辣拌是由一对抚顺的夫妻在麻辣烫的基础上演变而来的，更确切来说，就是没有汤的麻辣烫，在原料煮熟之后，加入盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、麻油等拌匀后直接食用
品尝过麻辣拌的人都强烈表示 ， 麻辣拌简直是让人吃了就能很开心的魔法食物 。那么麻辣拌和麻辣烫除了做法之外 ， 还有什么区别吗？
（当然有 ， 不然麻辣拌的出现只是为了省去麻辣烫的汤钱吗?。┝秸咴诳谖渡洗嬖诓畋穑?麻辣拌偏重口，麻、辣、酸、甜，是它的精髓，特别是酸甜口味的出现 ， 让麻辣拌在东北成了比麻辣烫还受欢迎的食物 。
虽然现在各个城市的大街小巷随处可见“正宗抚顺麻辣拌”的身影，但总觉得味道不是很正宗，差了那么一点 。那么不在抚顺，却想天天都能吃到心心念念的麻辣拌怎么办？登登登，贴心的我准备把自己在抚顺麻辣拌老板那儿跪求来的做法无私地分享给各位，让你在家也能吃到正宗的抚顺味！
主要食材：
1. 菜类：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿菜、甘蓝、豆芽
2. 副食类：宽粉、细粉、鱼丸、香肠、海带扣、干豆腐、豆皮、丸子、方便面
3. 调料：辣椒酱、麻油、白糖、醋、盐、鸡精、淀粉、芝麻、孜然、芝麻酱、花生碎
制作步骤：
1. 上述原料想放啥放啥，想放多少放多少，原料准备好后，再将所有原料分别煮熟，（先放丸子、香肠，其次放入蔬菜，最后煮面）沥干水分后放入碗中，碗内保留少许汤底；
2. 配调料（敲黑板 ， 划重点?。?nbsp;， 先加入蚝油、酱油、白糖、陈醋、再加入辣椒酱、辣椒油、麻油、芝麻酱，撒上孜然、熟芝麻、花生碎、葱花和香菜；
3. 最后把食材和调料放在一起，拌就完了！
用料：
蟹味菇50克
海带100克
菠菜50克
金针菇50克
香肠1根
鱼丸100克
粉条（干）50克
辅料：
虾50克
豆腐皮50克
油菜5棵
调料：
酱油5克
葱5克
蒜5克
香醋5克
蚝油5克
芝麻油5克
麻辣酱10克
芝麻酱5克
花生酱5克
白糖5克
香菜5克
孜然5克
芝麻5克
海鲜酱10克
做法：
1.所有原料准备好
2.将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分 ， 粉条用温水泡了再煮软
3.将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟 ， 沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了
4.海带、豆腐皮切成丝 ， 油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去
5.鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末
6.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱 ， 再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油
7.撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好 ， 拌匀即可食用
麻辣拌的秘密配方
麻辣拌诞生于抚顺，虽然诞生至今不过二十年的时间，但对于抚顺人来说，就是刻在抚顺人骨子里的味道 ， 麻辣拌的食材简单，做法容易，但是要做出和店里一样的口味可是有秘诀的哟 。
首先准备原材料：土豆 甘蓝 宽粉 小白菜 海带 鱼丸 红丸子 蟹棒 素鸡 豆皮 香肠 秘制调料包 。将所有菜洗干净，宽粉提前浸泡一夜 。土豆、素鸡、宽粉切片备用，食材的种类可以按个人喜好进行调整，总材料差不多500g左右就行 。锅内烧开一锅水，先把土豆下锅 ， 然后下蔬菜类食材，最后把各种丸子、蟹棒放进去，差不多煮4、5分钟左右就可以完全煮熟了 。煮熟之后捞出来沥干水分，一定要尽量沥干所有水分，不然汁水多了会影响味道 。将调料包倒进大碗里，把煮好的所有食材倒进碗中，搅拌均匀就可以吃啦 。
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