制作鲜面用什么面粉好( 四 )


意大利的意大利面、通心粉(通心面),
日本的乌冬面、日本拉面 。
参考资料来源:百度百科-面条

###其它资料参考###加工鲜面条的配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐1-2斤、筋力源0.5斤、水30-35斤 。
工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中 , 将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了 。

制作鲜面用什么面粉好

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