因为是发面，所以烤箱需要预热 ， 否则烧饼在烘烤过程中很难吸收空气鼓起，口感容易变硬 。家里没有烤箱也可以用平底锅煎，烧饼底部定型后，淋入少许清水 ， 立即加盖用红小火慢慢烘 ， 味道也不错 ， 但是芝麻在烤箱里烘烤出的香味还是很难代替 。
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