4. 绿豆慢慢，变为细细沙沙的绿豆沙就可以了 。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用 。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖
注意事项
1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强 。绿豆与纯净水比例为1:10 ， 按体积比就可以 。
2.煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快 。
3.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离 。
4.放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳 。
5.捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状 ， 绿豆沙就做好了 。
步骤2：
1、先是用清水把绿豆冲洗干净 ， 加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间 。锅中加入纯净水，大火煮开 。纯净水与绿豆的体积比为10:1 。
2、将泡好的绿豆放进去 ， 开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快 。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来 。
3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感 。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状 。搅拌过程千万不要加水 ， 否则煮出来的绿豆沙会水沙分离 。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了 。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用 。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖 。
###其它资料参考###做法如下：
绿豆和薏米在水中浸泡 。锅中烧水，水开后放入泡好的绿豆、薏米 。大火煮沸 。用勺子搅拌，防止糊锅 。放入红枣冰糖 。用勺子不断搅拌 。煮至汤汁浓稠 。倒入纯牛奶 。搅拌均匀即可 。这样煮出的绿豆汤浓稠起沙 。
###其它资料参考###绿豆沙牛奶
材料：绿豆泥 2汤匙 牛奶 1杯
做法：1. 绿豆煮熟后取2汤匙 。2. 加牛奶一起入果汁机搅打 。3. 可以不加糖 。
绿豆沙冰
用料 绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙（30ml）、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许 。
做法 ◆绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水 ， 用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可 。
◆将绿豆捞出沥干水分 ， 拌入炼乳和蜂蜜混合均匀 。
◆冰块放入碎冰机制成沙冰 。
◆将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳 ， 最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可 。
酸奶绿豆沙
主料：绿豆200克 酸奶1盒 冰糖适量凉开水适量 冷水（1600ML-2000ML之间）
步骤1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时；
2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆：冷水=9:1），大火开盖煮绿豆；
3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟；
4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开 。
5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；
6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却；
7、冰糖完全烊化后 ， 用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；
8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用 。
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