12.倒入高压锅 。
13.放适量水 ， 放入葱结 。
14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可 。
15.撒上葱花，再放几颗金桔即可 。
###其它资料参考###【烧鸭子配什么菜好】1、鸭子配魔芋烧好吃 。
2、材料：肥鸭半只，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克 ， 青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克 。
3、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块 。香菇抹刀切成两半 。红辣椒切成片 。青蒜斜切威片 。
4、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水 。锅内另加水烧开 ， 下入鸭块焯烫后捞出 。
5、锅内放油烧热 ， 下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂 。
6、下入魔芋块、精盐略烧入味 ， 再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁 ， 用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成 。
###其它资料参考### 鸭子和什么东西烧最好
鸭子和什么东西烧最好，中国的美食有很多，我们可以自己尝试着做一些美食，这样不仅可以让自己吃的到更多的美食还能帮助自己增长自己的厨艺，美食的做法很多，那么鸭子和什么东西烧最好呢？
鸭子和什么东西烧最好1一、魔芋烧鸭子
材料
主料：嫩鸭子半只 ， 魔芋1块（我用了两块根据自己情况吧 ， 我一般吃这个菜都是是魔芋的）
调料：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，盐少许（根据咸淡自己加 ， 郫县豆瓣已经很咸了 ， 所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的） ， 葱丝（装饰）
做法
1、鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅 。
2、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香 。下鸭子，烹入料酒，加水没过鸭子 。
3、魔芋切成两根手指宽条，加入锅里，根据咸淡加入酱油 。小火炖鸭大概40分钟，最后常开盖子大火收汁即可 。
二、香菇烧鸭
材料
鸭子700克，香菇350克，泡姜1个，瓣蒜8个，泡椒3个，花椒10几粒 ， 红油豆瓣，料酒 ， 大葱1根，老抽少许，鸡精
做法
1、鸭子不老不嫩，能烧1个多小时就够了 ， 把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出 。
2、香菇洗净对破撕成两半即可，泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段 。
3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻 。
4、掺水淹过鸭肉1厘米左右，先大火烧开，再用中小火慢慢烧 。
5、烧到汤汁一半时，就把香菇放进一起焖 。
6、焖至鸭肉熟，起锅放入大葱和鸡精即可 。
三、土豆炖鸭子
材料
土豆2个 鸭腿4只 姜1块（约鸡蛋大?。?花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒 山楂干20片 调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽4汤匙（60ml） 老抽4汤匙（60ml） 白糖4汤匙 盐1汤匙（15ml） 做法：
做法
1）将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好 。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破 。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来 。）
2）鸭腿洗净后 ， 放入冷水中 ， 水量要没过鸭腿至少4厘米 。不要盖盖子，大火煮开后 ， 用勺子撇去浮沫 。
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