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烤姥姥的做法和什么炒

生活百科栲栳

莜面栲栳栳怎么炒 炒莜面栲栳栳的做法？1、用料：莜面栲栳栳一袋、鸡蛋一个、韭菜一把、洋葱半个、食用油、盐、五香粉、酱油 。
2、莜面栲栳栳打开袋子，凉水冲一下，放蒸锅里蒸两三分钟 。
3、食用油热锅，炒鸡蛋呈出来 。
4、食用油热锅，葱姜末爆香，下韭菜和洋葱翻炒，加酱油和五香粉 ， 盐翻炒几下就好了 。
5、直接把整好的莜面栲栳栳倒进去，炒的过程中拨弄成碎快，放鸡蛋翻两下出锅 。
食材清单
栲栳栳：300g、土豆：100g、油、盐、干辣椒、蒜、酱油、陈醋、味精、白芝麻、香菜：适量 。
1、栲栳蒸熟，放至不烫手后撕开 。
2、土豆去皮，用擦片器擦成片状，洗掉淀粉，控干水分
3、中火把土豆片炸至变色、变硬，捞出备用 。
4、锅里留底油，放入蒜粒爆香，倒入栲栳翻炒 。
5、倒入陈醋、酱油、盐 。
6、倒入炸好的土豆片 。
7、最后倒入香菜，关火加入味精，撒上白芝麻 。

###其它资料参考###1、主料：莜面250克、土豆一个、绿蒜苗适量、洋葱适量、干辣椒少许、鸡精适量、盐适量 。
2、先把莜面用电子秤称好 ， 加入烧开的水 ， 边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态揉成团，盖上保鲜膜醒10分钟 。
3、把揉好的面团分成一个个小的剂子，取一小块面用后掌托按压面用力往前推，推成薄薄的皮 。铲子从底下轻轻的铲起 。
4、上锅蒸4分钟左右，出锅，晾凉以后撕开，不要太碎了 。
5、准备一个土豆，锅中留有底油，油热葱姜蒜 。
6、干辣椒少许，蒜苗，洋葱少许 ， 爆炒 ， 放入少许盐 ， 放入备好的栲栳栳 ， 和炸好的土豆片少许，翻炒几分钟就可以出锅了 。
###其它资料参考###莜面栲栳栳做法一 ， 
材料
配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干
辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜 ， 胡椒粉，香菜，桂皮各少许 。
做法
【烤姥姥的做法和什么炒】①打卤：将羊肉剁成粒 。
②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤 ， 胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头 。
③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀 ， 倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂 ， 逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可 。
④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用 。
做法二，打卤莜面栲栳栳
材料
莜面 ， 开水
做法
1.莜面分几次加入烧开的水 ， 边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态
2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟
3.分成小剂子，揉圆
4.取一份面团，用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形
5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳 。做不好的话 ， 用擀面杖擀也是可以的
6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上
7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟
莜面栲栳栳做法三
材料
莜麦粉250克，热开水250克（刚刚烧开的水）
做法
1.莜麦粉250克放入和面盆中
2.刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上

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