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铁锅怎么煮面( 二 )

生活百科面条


此时就可以打开开关开始煮面了 。
几分钟后，打开锅盖放入蔬菜包，料包等，搅拌一下，然后就可以吃了 。
回答仅供参考，希望能够帮助到你 。
###其它资料参考###1、平底锅热油把打好的鸡蛋摊成一个薄片，切丝 。可以顺便把培根煎了 。
2、芥兰苗用开水烫一下去芥子味，捞出备用 。
3、适量的水烧开，大火煮姜片和切好的鸡蛋丝 。
4、汤稍变白以后可以捞出姜片，加少许生抽和盐，下乌冬面，紫菜汤里加上煎好的培根和芥兰苗 。
5、煮一分钟左右面条散开即可 。
6、加味精或者乌冬面的随包调料，最后盛碗 。
###其它资料参考###面条煮得好 ， 不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽 。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节 。
煮挂面和干切面的时候 ， 锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮 ， 因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜 ， 热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化 。
中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热 。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连 。用旺火煮开 ， 每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅 。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里 。
煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克) ， 再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊 。
煮挂面时不要用大火 。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面 。
煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下 ， 盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟 。这样煮面条速度快，面条柔而汤清 。相反，如果水沸了再下挂面 ， 面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊 。

###其它资料参考###准备材料：面条适量、葱花、盐、油等调料适量 。
具体步骤如下：
1、首先在锅中准备适量的水 ， 并点火将水烧开 。
2、然后，将准备好的面条放入沸水中 ， 并且面条没入沸水中，以便沸水盖过面条 。
3、之后，准备好碗并用葱花、盐、油等调料调味，并且将开水分别装入每个碗中 。
4、最后将煮熟的“面条”捞进各个碗里，即可享用面条 。

###其它资料参考###煮面条粘锅这个问题我还没有碰到过，我只听过煮面条沾成一坨！
如果真的是煮面条粘锅，那么可能是下面几个问题！
第一个问题：锅中的水太少！
你要是只烧一点点的水，放一大把面条下去，面条都翻不开身，它能不粘锅 吗？
面条，北方人主要的面食之一.一般面条分细 ， 圆，宽三种.煮面时细很好熟，水开后放面条中火煮两三分钟就可以了；圆的和宽的要煮五分钟以上.面条下锅后用筷子搅拌一下，以免沉入锅底，导致粘锅 ， 开锅后可以加两遍凉水，并用筷子搅动.还可以用一根筷子挑起一根面条如果不掉下去就熟了.
第二个问题：水没开就下面条！
特别是湿面条，水没开的时候，面条一下锅就沉入锅底 。然后慢慢烧啊慢慢烧 ， 锅底自然就与面条黏在了一起！
第三个问题：面条太湿，下锅后就化开了！
假如面条里面加的水太多，下锅后不能以最快速度煮熟凝固，表层的面粉就会化开脱落掉入锅底，最后导致粘锅 。般不粘锅会比铁锅这些煮面要不容易粘锅 。不要在水还没烧开的时候就把面下锅 ， 等水大沸腾了在下锅，这样水沸腾的泡泡可以把面托?。ㄓ械愠橄螅?。为了防止面粘锅，最好时不时搅拌一下，水饺这些面食也是同理 。

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