4、 大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
5、取一小碗，放入生抽、镇江香醋、姜末、香油，调成料汁 。
总结一下，烹饪技巧：
1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西 。
2、 在清蒸梭子蟹时 ， 一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出 。
3、螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定 。
###其它资料参考###梭子蟹需要蒸10到12分钟具体操作步骤如下 。
原料：梭子蟹一只、冬瓜300g、生姜20g、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺、味达美清香米醋3勺 。
1、准备食材：梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块如下图所示 。
2、将冬瓜铺在盘底如下图所示 。
3、上面放上梭子蟹如下图所示 。
4、放上两片姜片如下图所示 。
5、锅内放入适量的清水如下图所示 。
6、放上蒸格，将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟如下图所示 。
7、蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里如下图所示 。
8、碗内研磨一些姜末如下图所示 。
9、倒入3勺清香米醋如下图所示 。
10、倒入1勺轻盐酱油如下图所示 。
11、搅拌均匀，酱醋汁就做好了如下图所示 。
###其它资料参考###1、梭子蟹蒸10-12分钟是最佳时间 。
2、蒸梭子蟹的时间主要是看螃蟹的大小，通常情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分钟 ， 再大一些的就要再酌情增加 ， 最多15分钟就够了 。海鲜以“鲜”为主，火候太过或蒸的时间太长就会失去很多的鲜甜与鲜嫩 。
###其它资料参考###1、一般水烧开蒸至上汽之后 ， 3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，注意这个时间都是上汽之后哦 。一般体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，这样换算就可以了 。
2、梭子蟹的做法有很多，最常见的就是清蒸了 。如果蒸的时间太短 ， 蟹肉没有完全熟，不够紧致 ， 吃完也容易肠胃不适；而蒸的时间太久了，蟹肉就蒸老了，会比较干、柴 。无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹 ， 一般水烧开蒸至上汽之后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，注意这个时间都是上汽之后 。一般体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右，这样换算就可以了 。
###其它资料参考###这要看梭子蟹的大小 ， 以每只三两以上的为例：
蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟 ， 然后再转成小火蒸10到15分钟左右即可 。
吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性 ， 生姜和醋热性，正好抵消 。
###其它资料参考### 梭子蟹是比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，一般清蒸是最简单的一种吃法，也是最营养的一种吃法，梭子蟹的个头大小是不一样的，梭子蟹清蒸的时间也是不一样的，一斤重的梭子蟹大概要清蒸20分钟左右，具体看火候和大小而定 。
一斤重梭子蟹清蒸几分钟至少需要20分钟左右 ， 具体看怎么蒸 。
梭子蟹一生重达一公斤，非常大 ， 所以蒸时间相对较长 。一般来说，正常大小的梭子蟹只需蒸15分钟左右；一公斤梭子蟹的蒸制时间相对较长，至少需要20分钟 。如果在蒸煮过程中活力较小，时间会更长 。具体标准是螃蟹的壳变红 。
如果你想让蟹肉丰满紧凑，长时间蒸也是非常重要的 。如果你把它蒸短时间，它就不会煮熟，如果你蒸长时间，它就会变老 。
相关经验推荐
- 范成大的生平经历及其代表作品你了解吗
- 橙汁能和螃蟹一起吃吗 橙汁与螃蟹同吃会怎么样
- 海螃蟹禁忌与相克 海螃蟹外面的籽可以吃吗
- 海里螃蟹怎么保存多久
- 螃蟹死了多久不能吃了 活螃蟹怎么放不容易死
- 玩手机只伤害孩子的视力？错！最大的伤害是娃的大脑和注意力
- 螃蟹和茶水吃了怎么办
- 冬笋挑选大的还是小的 冬笋是什么竹子长出来的
- 螃蟹白灼多久才熟
- 多大的婴儿能吃红枣 婴儿能吃红枣的月龄