8、莲藕香菇肉馅 。莲藕香菇肉馅，食材准备：香菇、木耳、莲藕、香葱、清洗干净 。将香菇、木耳、莲藕放在一起搅碎 。搅拌肉末：肉末、鸡蛋、香葱末、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀 。将肉末倒进搅好的蔬菜末里面，再一次添加佐料：盐、蚝油、油，搅拌上劲即可 。
9、西红柿馅 。西红柿馅一般比较少见，首先将鲜肉剁碎 ， 剁成肉泥即可 。将香葱洗净切末，生姜切末，西红柿去皮切小块 。准备一个过筛网将西红柿小块放进去先过滤出来里面多余的西红柿汁水 。将香葱末、生姜末、盐、蚝油、五香粉等放入肉末里面搅拌均匀 。再倒入西红柿汁搅拌一下就可以了 。
###其它资料参考###作为一个北方人，主食以面食为主，像面条、馒头、包子、饺子、饼等等 。饺子在日常餐桌上特别常见，特别是冬天 ， 饺子的翻牌率是非常高，可以说是隔三岔五都会吃饺子，而饺子馅儿很多种，有韭菜鸡蛋馅儿、猪肉芹菜馅儿、猪肉白菜馅儿、猪肉大葱馅儿等，你喜欢的是什么馅儿的饺子呢？
冬天我家吃得最多的就是猪肉白菜馅和猪肉大葱馅儿，猪肉白菜馅可以说是最经典的馅料了 ， 因为冬天的白菜最好吃 ， 用来包饺子的话鲜嫩多汁好吃，所以时常会用白菜来包饺子，很多人会说猪肉白菜馅儿饺子吃着比较的水，没有口感，那么怎么做猪肉白菜馅儿饺子才好吃呢 ， 因为白菜的水分较多 ， 处理不好的话在包的过程中会出水，吃着不好吃，所以在包猪肉白菜饺子的时候，可以先把白菜里面加一点油搅拌匀，这样可以锁住白菜的水分，再放盐的时候就不容易出水了 。
猪肉大葱馅儿也非常好吃，在北方很常见的，特别是冬季，大量的大葱上市，可以用大葱来包饺子，吃着也特别鲜美 。
还有一种比较经典的饺子就是韭菜鸡蛋馅儿的了，韭菜鸡蛋馅儿饺子我家春季吃的比较多，因为春季的韭菜是最好吃也是最有营养的了，所以我经常会用韭菜来包饺子、烙韭菜盒子等 。
韭菜馅儿饺子做起来就更加简单了 ， 同样调馅儿的时候也是先不要放盐，避免韭菜出水 ， 要先在切好的韭菜中加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住韭菜的水分，这样在加入盐个时候就不容易出水了 。还有在调馅儿的时候，家里有虾皮的话可以加一点虾皮或是虾仁进去，这样调成的馅料吃着会特别的鲜，韭菜鸡蛋馅应该是素馅里面最好吃的一种了 。
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