地瓜炸多久能熟？ 地瓜通常以大火炸约4分钟就能熟，表面会呈现金黄色酥脆状 。
炸地瓜的做法
炸地瓜先将地瓜去皮切成细条状洗净 ， 要注意红薯去皮后不能在空气中放置太长时间，不然会氧化变黑，所以最好是现切现炸 。待油温烧热后 ， 用大火炸约4分钟至表面呈金黄色酥脆状即可 。
地瓜的简介
地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯 。它肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧 ， 容易剥除，可供生食、炒食、做饲料，而且块根耐贮藏 ， 可调节蔬菜周年均衡供应 。
1.红薯削好皮备用
2.切块，不要太大
3.锅内放少量的油够炸备用的红薯就行了
4.用筷子试油温，起小泡就可以下锅了
5.红薯下锅炸，第一遍要炸熟炸透，然后复炸一遍，去除红薯里多余的油份 。
6.用牙签扎一下 ， 轻松穿透就OK了 。
7.锅内留小量的油
8.准备适量的白砂糖 ， 试乎个人喜好，我喜欢甜些 ， 所以用的多点，这里有200克左右
9.锅内的白糖慢慢地融化，起着白泡
10.慢慢白泡没那么急促了，就可以下红薯了，关火不停地翻炒，直到白色的糖沙粘满红薯，就可以了，因为手不能停 ， 也没办法拍照，只好这里解说一下了
11.做好了
12.出锅
###其它资料参考###1、制作拔丝地瓜的过程中，地瓜一般炸5分钟左右即可，将洗净切好的地瓜控干水分，油温7成热时加入地瓜，用筷子不停的给地瓜翻转，保证地瓜均匀受热，等待表面金黄即可，再起锅倒入冰糖和清水熬制成粘稠的糖浆，最后将地瓜倒入糖浆中裹上就可以了 。
2、准备材料：地瓜、冰糖、食用油
3、方法步骤：先将地瓜去皮后切成小块，锅中倒入油烧至7成热，下入地瓜，地瓜炸至金黄即可，大约5分钟左右，另起锅加入少量清水烧热，下入冰糖大火熬至完全融化，再改小火慢慢熬，用筷子不断搅拌 ， 等待糖浆粘稠后，倒入地瓜快速翻炒几下后起锅 。
###其它资料参考###1、地瓜炸5分钟左右 。
2、地瓜可以润肠通便，因为地瓜当中含有丰富的膳食纤维，能够很好的促进肠道的蠕动，对于大便干燥、秘结、便秘的人，适当吃地瓜有很好的通便、缓解便秘的好处 。
3、从中医食疗的角度上来讲能够补中和血、益气生津 ， 对于脾虚所导致的食欲不振、消化不良、便泄，适当食用地瓜有很好的补中和血、益气生津的作用 。
###其它资料参考###教你制作翻砂红薯小技巧，掌握哪3个关键点 ， 制作0失败？【翻砂工艺红薯的详尽做法】1、最先把清洗的红薯削皮，再把红薯调整下长方型，做掉的边角余料能够煮汤 ， 先切割成厚片，随后切割成1.5公分厚为的长方形条 。2、把切完的红薯放入面盆内，红薯是420克，再添加玉米粉10克，把玉米淀粉和红薯条翻拌，让红薯的水分充足的渗入粉芡 ， 加粉芡具有酥皮的功效，也更容易粘匀糖液 。3、下边逐渐上火炸红薯条，最先把锅清洗上烧着热，添加食用油，走红加温，把油烧红 ， 油温在160度上下【5-6成油温】，把翻拌的红薯下下锅内，逐渐炸制，油温不必高过180度，不然外发生半生不熟的状况 。
4、锅中内炸制3min上下红薯条在油内有略微飘浮的状况 ， 用苕帚捞起来，等候油温上升复炸一次，复炸的原因是：红薯条非常容易蒸软，让红薯表皮更焦硬，避免碎掉，复炸的油温是6-7成油温 ， 复炸时间20秒上下，然后把红薯捞起来控油补水 。
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