冬瓜放瓶子里，倒入放凉的盐水，没过冬瓜即可 。最后滴几滴高度白酒，上盖子，接下来的一切 ， 就交给时间了^_^酸溜溜冬瓜泡菜的做法 步骤3
三五天后 ， 酸味就出来了，可以开吃喽（≧?≦）
###其它资料参考###用料
主料冬瓜1000克
辅料食盐适量大蒜2瓣芝麻油少量
腌冬瓜的做法
1.买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片 。
【冬瓜怎么做韩国泡菜】2.洗下冬瓜及表皮，去瓤 。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是最有效果的 。
3.沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段 。
4.切好的冬瓜放入锅中，水几乎沿过冬瓜，盖上锅盖 ， 大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，将冬瓜煮熟 。煮熟后，开盖，晾到常温 。
5.将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片 ， 放在冬瓜中间 ， 洒上盐 。
6.将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜 。冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室 。24小时后可以随时取用 。
7.吃的时候 ， 从罐中取出，可以加点蒜泥和麻油调味 。吃起来又鲜美又凉爽 。
烹饪技巧
夏天，这就是一道美味鲜口的保健食品，宁波人超级爱吃，你学会了吗？
###其它资料参考###主料：
冬瓜，盐，蒜头，辣椒
腌冬瓜的做法步骤：
1.把冬瓜去籽、去皮，洗净 。
2.切成边长5~6厘米的小正方形 。
3.锅中加水烧开，放入冬瓜烧熟至有些软 。
4.拿出放入器皿中，刚开始反复换冷水至冬瓜冷透，再浸泡冷水5~6小时，期间换2至3次冷水 。
5.倒掉冷水用冷开水泡一下，并稍稍沥干水分 。
6.把每块冬瓜用盐抹一下放入一只密封的瓶里，再放入冰箱（一般3天就可以了）可以放一些辣椒和蒜头一起腌制 。
###其它资料参考###1、用料：冬瓜约1000克、盐少许、香油少许 。
2、将冬瓜去皮去籽切成二大块洗净 。
3、放入锅中加冷水淹没冬瓜，放置煤气灶上煮熟(不要煮太烂) 。
4、将煮熟的冬瓜捞出放容器中撒上细盐 。
5、等冬瓜凉下来后置入冰箱冷藏二十四小时以上 。
6、待吃的时候取出切片盘中淋上少许香油油即可 。
###其它资料参考###1. 冬瓜去皮、去籽，切大块 。将盐、糖、豆泊拌匀备用 。
2. 把冬瓜块放入调理盆中，撒上少许盐拌匀 ， 静置约1小时让冬瓜块出水 。
3. 把冬瓜块所出的水分沥干，再拿重物压在冬瓜块上约12小时，再取出晒太阳1天 。
4. 取一玻璃瓶，排放一层作法3的冬瓜块，倒入一层作法1调匀的调味料，以这种作法一层层排入至材料用毕，最后加入米酒腌3个月即可 。
扩展资料：腌冬瓜是佐餐、下酒的好菜，既好吃又开胃 。不过冬瓜的腌制有讲究 ， 要选择结实老熟的新鲜冬瓜 。
腌制冬瓜要选瓜形大而端正、质地致密的瓜，在天气凉爽时进行贮藏 。—般宜选择肉厚、含水量低的品种 。
###其它资料参考###材料
主料：冬瓜300g；
辅料：玉米油适量、盐适量、泡椒适量
泡椒冬瓜
1
小冬瓜切丁 ， 准备好泡椒
2
将泡椒切成小段
3
锅热入油 ， 下入泡椒段
4
下入冬瓜丁
5
大火翻炒
6
加少量水
7
炒至汤汁快要收干
8
加入适量盐，翻炒均匀即可
小贴士
泡椒我选用的是四川的小米椒，有点辣 ， 切成小段可以更好的挥发它的辣气 ， 香辣味道更浓 。
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