3.将火腿切成丁，放在一边 。
4.胡萝卜去皮，洗净，切丁 。
5.炒锅放火上 ， 倒油，烧热，放入胡萝卜丁 ， 大火翻炒 。
6.翻炒至胡萝卜变软，加入青椒丁继续翻炒 。
7.青椒炒好后，将玉米粒、豌豆罐头、火腿丁一起翻炒 。煮料酒，加盐和味精调味，搅拌均匀，用水淀粉勾芡 。
###其它资料参考###求凉拌菜制作方法
玉米拌豆腐原材料：玉米20克，豆腐70克调味料：白糖少许制作过程：1、将玉米粒上屉蒸熟，并切成小块；2、豆腐切成小粒，入沸水中煮熟后捞出；3、将豆腐和玉米粒拌匀即可 。
特别提示：特别适合1-2周岁的幼儿食用 。豆腐中含有丰富的大豆蛋白 ， 能提供丰富的营养，玉米粒中含有婴儿生长发育所必需的氨基酸，可促进婴儿神经系统的发育 。
芥菜叶拌豆腐皮原材料：芥菜叶、豆腐皮各100克调味料：盐3克，白糖3克，香油2毫升，味精少许制作过程：1、将豆腐皮洗净后切成长细丝；2、将芥菜叶清洗干净 ， 放沸水锅中烫熟即捞出，晾凉，沥水；3、将豆腐皮放在菜丝盘内，加入盐，白糖，香油 ， 味精拌匀即可 。特别提示：芥菜品种颇多，有银丝芥，雪里红，荷兰荆芥，大芥菜等，较常见的是银丝芥和大芥菜 。
银丝芥即我们常称的芥菜 ， 由于味道微苦，多做煲汤用 。选购银丝芥时，最好选用根部，味稍多的，颜色要青翠嫩绿 ， 茎部肉质?。?纤维稍粗 。
另一种卷心大芥菜，叶肉厚 ， 呈浅绿色，茎部发达，肉厚呈卷状，叶片较短小，外形比银丝芥略圆 。
70种凉拌菜的做法大全
凉拌菜的做法
材料
虾（尽量挑大的，基围虾也好），生菜（切丝装饰用），生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱
做法
1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀 ， 生粉及面包糠放入盘中备用
2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐 ， 少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）
4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
五十种家常凉菜的做法大全有哪些
凉拌黄瓜腐竹 食材： 黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油 做法： 1.腐竹提前一小时左右泡发 。
泡发开后焯水再过凉开水 。2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末 。
3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里 。4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀 。
5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好 。凉拌猪耳朵 1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末 。
2.猪耳朵切丝 3.将食材放入盆中，放入白糖适量 。4.加入陈醋 5.加入生抽少许 6.再加点鲍鱼汁 7.最后淋入香油拌匀即可 凉拌豆腐丝 主料： 豆腐丝250g、香油适量、醋适量、香菜 做法： 1.豆腐丝，洗净，切成段 。
2.香菜切好备用 3.把豆腐丝，香菜放到盆里，加入适量醋和香油搅拌后盛出 凉拌西兰花 1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块 。2.锅子烧热水，将西兰花放入，焯水 。
3.捞出 ， 用纯净水投凉 。4.倒入凉拌汁 。
（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等） 5.倒入新炸的花椒油 。（用滤网将花椒粒滤出 。）
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