实际上，葵花籽油是不是致癌的，只要不是发生了质变的霉油对身体都不会有大碍 。但是，关于葵花籽油致癌的问题也并不是空穴来风的说法 。葵花籽油在高温的情况下 ， 很容易变焦，这样会产生有毒物质 。如果这样长期食用下去是对身体不好的 。所以，正确食用葵花籽油的方法是避免高温 。
葵花籽油的副作用
1.影响肝功能
不要过量食用葵花籽油，而且不能在过高温度下使用 ， 否则容易加重肝脏负担，影响到正常肝功能发挥，导致形成脂肪肝或者肝功能障碍 。甚至是引发肝硬化或者是坏死的情况发生 。
2.引发睾丸萎缩
葵花籽油中含有某种成分会对男性的睾丸带来不良的影响，轻则是造成睾丸萎缩，重则造成不育 。所以，建议青壮年男性要适量食用葵花籽油 。
###其它资料参考###葵花籽油烹制中耐高温，油温不超过180℃时，家常做法中的炒、煎、炸烹调方式均适宜 。葵籽油颜色浅黄，色泽稳定，口感清新不油腻 ， 除了适合煎炒烹炸外，还可以用来做烘焙 。
葵花籽油含有丰富的维生素E、磷脂和胡萝卜素等营养成分 。此外，其所含有的钾、磷、铁、镁等无机物对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长也有一定的帮助 。
扩展资料
葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸 。在葵花籽油中 ， 生育酚含量约为600—700ppm，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚 。
葵花籽油还含有微量活性物质，如植物甾醇、角鲨烯等 。葵花籽油的人体消化吸收率较高，在欧美经济发达国家，及我国港澳台地区，约70%的人普遍食用葵花籽油 。
参考资料来源：人民网--五种"籽油"各有专长：亚麻籽油护大脑葵花籽油益骨骼
参考资料来源：人民健康网--十大植物油营养价值全解析
###其它资料参考###葵花籽油的用法
1、清炒
用于各种料理上，无论清炒蔬菜还是肉类料理都非常适合 ， 能最大限度地保留食材的营养 。
2、煎炸
葵花籽油的“烟点”很高，其高度的稳定性对人体健康无害，可以放心地煎炸事物并反复使用 。
3、做汤
有很强的“提味”功能，而不“喧宾夺主” 。汤做完后滴几滴葵花籽油能使汤生色不少，口感爽滑，清香而不油腻 。
经常吃葵花籽油好吗
从营养均衡的角度来考虑，应该在多种的食用油之间换着来吃，或者是同时交替食用多种油 。这样可以有益于身体健康，各种食用油互补自身的不足之处 。另外，提醒大家的是过量食用葵花籽油会损伤肝脏，男性经常吃葵花籽油会影响到睾丸的生理功能 。所以，建议大家不要长期单一只吃葵花籽油比较好 。
葵花籽油的食用方法、适用人群以及是否可以经常吃葵花籽油就为大家介绍完了，值得注意的是，由于葵花籽油吸收较慢，需和其它基础油稀释使用，而不能直接食用 。
###其它资料参考###1、葵花籽油可以炒菜 。
【葵花油怎么用】 2、葵花籽油可以用于制作凉拌菜、冷餐、炒制等烹饪 。从葵花籽中提取的油类称葵花籽油，油色金黄、清明透亮，有些令人喜食的清香味，是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油，葵花籽油还含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸 。
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