黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色 ， 肌肉纤维较细，水牛肉呈红色，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛 。黄牛肉的脂肪呈白色（幼龄牛）或黄色，即使是白色，也不是纯白，在白色中仍显出轻微的黄色 。而水牛肉的脂肪呈白色，洁白而富有光泽 。
###其它资料参考###当然喝的惯 。
嗯 ， 丹桂的品种香，的确是桂皮香 。
但论血缘关系 ， 丹桂可是肉桂的杂交后代 。
据说是奇丹和肉桂经过天然杂交后，诞生出来的下一代 。
从母本、父本里各取一个字 ， 凑成了“丹桂”这个名字 。
回溯亲缘关系 ， 肉桂丹桂本是一家 。
将桂皮香视为肉桂家族特立独行的特征性茶香，有何不可？
水仙是水仙 ， 肉桂是肉桂，它们的天然芳香物质截然不同 。
不论七十二变，不论换什么方法去做青，不论焙成什么样的火功，水仙都不可能生出桂皮香 。
除非是，基因变异了 。
又或者，茶农在这泡水仙里加入大量肉桂 。
再不然，就是网上的砖家在喝岩茶时，没能打好基本功，将水仙认成肉桂 ， 将肉桂喝成水仙 。
在80年代初期推广种植时，种在武夷山各大山场的肉桂，在达到一定树龄后，圈内也有人称其为老树肉桂 。
和年轻肉桂相比，肉桂的茶香辛锐特征会更明显 。
区分水仙肉桂，茶味才是重头戏 。
醇不过水仙，香不过肉桂 。
水仙的茶味特征 ， 可用“醇”来概括 。
茶汤醇厚，汤感稠滑，浆感突出 。
尤其老丛水仙，更是汤感极醇 。
放眼整个岩茶圈内 ， 能够在汤感醇厚表现上赢过老丛水仙的，寥寥无几 。
从整体茶味感受看，水仙是一款比较温柔的茶 。
茶汤醇醇的，柔柔的 。
细啜茶汤 ， 汤水入口，如饮“温泉汤” 。
茶水包裹着舌头时，能带来极为温和甘润的包裹感 。
用老茶客的话来说，稠滑得就像丝缎
咽下茶汤时，毫无阻碍，只感觉温润醇厚又绵柔
但肉桂不同，肉桂的茶味会更刚劲 。
茶汤里，桂皮香落水 。
稍稍回味，也能从汤水里尝出风格犀利的桂皮香 。
气息偏辛，很有辨识力 。
另外，虽说肉桂在汤感醇厚表现上，难以与水仙相提并论 。
但肉桂喝起来却自带辛辣感——将一泡肉桂喝到尾水后，喝下茶汤，茶水落入喉咙瞬间，会浮现丝丝微妙的辛辣触感 。
麻酥酥的，很特别 ， 像是给喉间进行按摩 。
这种恰到好处的辛辣感，能增添不少茶味特色，甚至于，就像流行色号那样，近些年时不时就会冒出一个肉桂口味流行风向标 。
从奶油香 ， 到蜜桃香，再到大桂皮，变了再变 。
反观水仙，它在茶香方面相对低调 。
虽说 ， 花果香是岩茶作为半发酵茶的基础香型 。
但和肉桂相比 ， 极少有听到蜜桃香水仙的说法 。
更别提奶油香水仙、蜜瓜味水仙等 。
岩茶里 ， 水仙的最大卖点从来不是香气 。
而是注重体现自身汤感醇厚之余，保留清幽兰花香 。
以香论茶 ， 不符合水仙的调性 。
###其它资料参考###武夷肉桂 ， 也叫玉桂 ， 由于香气似桂皮香 ， 因而称“肉桂” 。其中牛栏坑肉桂称“牛肉”，马头岩肉桂称“马肉” 。
肉桂干茶条索匀整卷曲，色泽褐绿油润有光；闻干茶有甜香，冲泡后茶汤有桂皮香；入口醇厚回甘，齿颊留香；六、七泡后仍有“岩韵”的肉桂香 。
相关经验推荐
- 最强蜗牛7月23日密令是什么 最强蜗牛7月23日密令一览
- 最强蜗牛7月24日密令是什么 最强蜗牛7月24日密令一览
- 最强蜗牛7月22日密令是什么 最强蜗牛7月22日密令一览
- 水煮牛肉片多久能煮熟
- 最强蜗牛7月21日密令是什么 最强蜗牛7月21日密令一览
- 最强蜗牛7月18日密令是什么 最强蜗牛7月18日密令一览
- 最强蜗牛7月19日密令是什么 最强蜗牛7月19日密令一览
- 最强蜗牛7月20日密令是什么 最强蜗牛7月20日密令一览
- 最强蜗牛7月17日密令是什么 最强蜗牛7月17日密令一览
- 苏州东山盛产的水果 苏州东山盛产的水果是什么