含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用 。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多 ， 吃芹菜时不要把嫩叶扔掉 。
6、橙汁
橙汁富含维生素C，具有抗氧化、提高人体免疫力、降低血压等功效 。科学家发现 ， 中年男性连续一个月每天喝半升橙汁(大约2杯)，其血压水平明显下降 。
7、绿豆
绿豆芽所含的膳食纤维，能结合血液内的胆固醇，将其变为胆酸排出体外 。绿豆发芽过程中，维生素C含量会增加6~7倍，大量维生素C可促进胆固醇的排出 。
8、洋葱
洋葱含有两类营养物质，分别是环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解 。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻 。
9、玉米
含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维 。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管 。煮玉米 ， 是最简单的做法 。
10、山药
山药有“神仙之食”的美誉，其含有的黏液蛋白对于预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化有积极作用 。同时 ， 山药的瘦身功效也是不可忽略的 。
11、银耳
银耳滋而不腻 ， 为滋补良药 ， 其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收 。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用 。
12、火龙果
火龙果是三高老人的理想食疗水果，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素 ， 丰富的维生素和水溶性纤维，可以明显调节高血压 ， 高血脂，高血糖的症状 ， 同时还具有排毒，保护胃壁 ， 抗衰老 ， 预防痴呆 ， 减肥等作用 。
13、海藻
素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注 。藻类含有植物多糖等植物化学物质 ， 具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能 。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维 ， 能显著降低血清胆固醇 。
14、苦瓜
苦瓜，蔬菜王国里的翡翠，外表晶莹剔透，口感苦而清新，是夏季必不可少的蔬菜 。苦瓜含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，对糖尿病患者大有益处 。苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称 。可以清炒，可以凉拌，味美又健康 。
15、辣椒
【老人适合喝什么茶叶】 辣椒，常见的佐餐佳品，不论是调味还是作为主菜，都让人记忆深刻 。但是，你知道吗？辣椒含有维生素C的比例在所有食物中是最高的 。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物 。学者发现 ， 辣椒素调味能促进脂肪新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效 。
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