第一步：在碗中倒入少许的糯米，加适量的清水浸泡糯米 ， 注意要泡到糯米可以用手直接碾碎才可以哦，这个时间大约得需要一天 。
第二步：将清洗干净的莲藕从一端切开，（大约在十分之一处切开就行，要能看到莲藕中间的小孔洞就可以啦）
第三步：将浸泡好的糯米塞到莲藕当中，用一根筷子将糯米压实了，再将之前切下来的莲藕盖子盖上去，以牙签固定好 。
第四步：在锅中加入适量的水（要能没过莲藕才行）加入十几个红枣，半斤左右的红糖搅拌到红糖完全融化于水中，这个时候再放入塞好糯米的莲藕 ， 盖上锅盖，开始煮莲藕啦 。
第五步：等到莲藕完全煮熟之后就可以用筷子将它捞出来了，拔掉莲藕盖上的牙签 ， 将藕切成薄厚均匀的片状，最后再淋上之前锅中的红糖水，也可以撒一点白砂糖之类的 ， 这样一道很香、很甜又嫩滑的莲藕美食就做好啦 。
在挑选或烹煮莲藕时，特别要注意以下3要点：
要点1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用 。
要点2、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放 。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的颜色 。
要点3、煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑 。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑 。
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