猪骨洗净抓干，加少量盐和生粉腌制半小时 ， 飞水并冲掉浮沫
胡萝卜去皮切段或滚刀块（开心就好）
将上述剑花、猪骨和胡萝卜块放进炖盅 ， 加凉水，放锅中隔水蒸3小时（也可以直接放砂锅中煮）
###其它资料参考###剑花蜜枣猪肺汤是广东省传统的名肴，属于粤菜系，主要食材有猪肺、蜜枣、剑花、陈皮等 。具有润肺止咳，理气化痰的功效 。对于常年处于粉尘居多的工作环境中的人，推荐喝剑花蜜枣猪肺汤，毕竟这不仅是一道美食，同时也是很好的药理 。这道汤应该怎么做才好喝呢?
基本材料
猪肺半个，剑花60克 ， 蜜枣5个，陈皮1小片
制作方法
(1)剑花、陈皮用清水浸软剑花洗净 ， 切2~3段，陈皮(去白)、蜜枣洗净猪肺切厚片，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放入开水锅内煮5分钟，捞起过冷河 。
(2)把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用 。
功效
本汤清润肺燥，理肺气而止咳嗽 。汤中剑花又叫七星剑花、霸王花、量天尺花 ， 性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽 。”丰品含有三十一烷、β-谷甾醇等 。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺 。猪肺性味甘咸平 ， 有补肺作用 。陈皮又叫橘皮，性味辛苦温，气味芳香，有行气健脾、理气化痰之功，其药性虽温 ， 但与剑花、蜜枣同用 ， 则温而不燥，可增强化痰止咳功效 。合而为汤，共奏润肺燥、理肺气、化痰涎、止咳嗽之功 。
注意事项
寒湿痰饮咳嗽者不宜用本汤 。
剑花蜜枣的其他做法
剑花猪骨汤
是广东老火汤中的清补汤 。剑花也叫霸王花，具有清热解毒，清肺止咳的功效 ， 在广东用晒干的剑花煲汤，不但是老百姓的家常汤水，也是各大酒楼的例汤 ， 用剑花煲的汤水，不但可以滋润止咳清肺，而且味道清甜，所以很受大家的喜欢 。
食材
主料
1000g猪骨100g剑花
配料
1小块陈皮适量盐适量章鱼适量油适量酒1块姜片2个蜜枣
【剑花和什么煲汤最好】 制作步骤
1准备剑花
2剑花浸半小时，然后撕开，准备好章鱼，蜜枣，陈皮
3猪骨用热开水焯一下
4再用冷水洗一下
5热锅
6下油和姜片
7下猪骨，下几滴酒
8全部材料放进汤锅内
9加盐调味即可
小贴士
因剑花性微寒，所以煲汤要加一片姜
###其它资料参考###可以搭配猪骨头煲汤，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：霸王花 20克、猪骨头 500克、姜片 10克、小葱 1根、红枣 4个、料酒 10克、盐 2克 。
1、温水清洗霸王花，浸泡10分钟 。
2、猪骨头冷水入锅，焯水去肉沫 。
3、锅中放猪骨肉，小葱，姜片，红枣，料酒，盐，霸王花，温水 。
4、大火煮沸转小火煲2小时 。
5、盛出，完成 。
###其它资料参考###剑花猪肉香菇可以一起煲汤喝
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇是世界第二大 食用菌，也是我国特产之一 ， 在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美，香气沁人，营养丰富 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平 。主治食欲减退，少气乏力 。
剑花又名霸王花，中医认为，剑花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效 。因此 ， 剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用 。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能 。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑 ， 深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料 。而猪骨具有止渴，解毒，杀虫止痢之功效 。常用于消渴 ， 肺结核 ， 下痢，疮癣 。在广东用晒干的剑花煲汤，不但是老百姓的家常汤水 ， 也是各大酒楼的例汤，用剑花煲的汤水 ， 不但可以滋润止咳清肺，而且味道清甜，所以很受大家的喜欢 。而剑花猪骨汤更是清补的佳品 。
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