岩茶要用什么茶具 岩茶要多少度开水泡？岩茶是很多人都非常喜欢喝的一种茶叶，同时我们也都知道不同的茶冲泡方法也是不同的，并且还要注意冲泡的茶具，那么岩茶要用什么茶具？岩茶要多少度开水泡？
岩茶要用什么茶具
经过多方鉴定 ， 盖碗，是最适合品鉴岩茶的茶具 。盖碗泡岩茶既不会吸收香气，又不会破坏汤水，还能随心所欲控制出水时间，从最大程度上满足品鉴需求 。首先，把所有的壶都淘汰 。一是茶壶器型，不方便出水，会错失岩茶最佳出水时间 。其次 ， 把柴烧、紫砂材质淘汰 。它们会吸收香气，故而也被淘汰 。喏，这些茶壶，虽然好看又有个性，但实在不适合品鉴岩茶 。盖碗内部要白色 。色白，可观看到汤色 。至于外观有回字文、千叶纹、如意纹、莲花纹作为装饰 ， 还是可以的 。盖碗，一定要胎壁薄的 ， 这样散热快，不会闷坏茶叶 。
岩茶要多少度开水泡
岩茶用100℃的沸水冲泡，岩茶属于乌龙茶，是经过炭火烘焙制作而成 ， 高温之下其品质相对固定，使用100℃的水温，可以使得其内含物质苏醒，从而融入茶汤之中；其次 ， 岩茶本身内质较粗老，用100℃水温冲泡的岩茶，其岩骨花香与滋味方可得到很好的展现 。武夷岩茶在制作过程中，需要经过炭火烘焙，在炭火的高温烘焙之下 ， 岩茶的品质得以固定、提升 。一些低沸点的香气物质会被高温所蒸发，留下舒服、好闻的香气 。而我们在冲泡时，也一定用100℃沸水冲泡，如果没有用高温沸水冲泡，无法让岩茶岩骨花香全部释放 。用100℃水温冲泡的岩茶 ， 岩茶滋味与香气高扬、有力度、饱满、持久，除去桂皮香之外，还带有较明晰的花香 。因为岩茶中的香气物质沸点不同 。用高温冲泡，不仅能让低沸点香气物质发挥作用，还能激发高沸点香气物质 。
岩茶要放冰箱保存吗
武夷岩茶是不需要放冰箱储存的 。岩茶采用库存法，尽量保持库房较低的温度和湿度，以防茶叶变质 。由于茶叶容易吸收异味，家庭保存采用灌藏袋藏 。家庭可以用废旧的热水壶储存效果非常好 。尽量密封，以隔绝茶叶和空气分水接触，茶叶保质期为2年 。岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名 。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称 。主产区为中国福建武夷山茶区 。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉 。武夷岩茶分清香型和浓香型，清香型茶不适合长期储藏，浓香型茶则适合长期储藏 。清香型茶轻发酵、低火功，香气容易发散，久而无味；浓香型茶则相反，发酵重，火功足，往往要存放一年后方可食用 ， 存放久了反而将香气沉淀 。
岩茶有回甘吗
好的岩茶会有回甘 ， 而回甘的强度与持久度也经常作为评判好岩茶的一项指标 。回甘与生津经常联系在一起，这是一种神秘的体验，相对于入口立刻表现出的甜味而言，这种苦尽甘来更富有茶性 。一说认为这是口腔的错觉，即对比效应 。茶汤中含有许多咖啡因，儿茶素等苦味成分，这些成分导致茶汤入口后，使我们感到苦味，苦味下肚后，口腔内便产生甘甜之感 。茶汤中的茶多酚引起口腔的涩感 。但涩感不会一直持续下去，当茶多酚苦涩味化掉时 ， 口腔局部肌肉开始恢复 ， 就呈现出生津回甘的感觉 。
【岩茶适合什么壶】12克岩茶需要150注水量的壶就可以了 。
茶叶品种、饮茶的人数、品茗杯的大小，这些因素都会对紫砂壶容量有所影响 。
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