3、先用筷子搅拌成面絮，这样可以判断面粉的水量是不是合适，因为面粉的吸水性不同，所需要的水量也是需要调整的，如果面絮较干，就再少量的添加清水 。
4、把面絮倒在揉面垫上，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟以上，让面团得到充分的休息，再进行下面的操作 。
【怎么烙饼简单】5、静置后的面团会更柔软 ， 用擀面杖把面团擀开，尽量擀成一个圆形的面饼，倒一些食用油在面饼上 。
6、把食用油抹均匀 ， 再撒上一些食用盐，也都撒均匀一些 ， 这样整个饼的表面都有油和盐了，如果想做葱花味的，这个步骤上还可以再撒些葱碎在上面 。
7、在面饼的中间，半径的地方切开一个口 。
8、顺着切开的地方，把面饼卷起来 。
9、最后卷成一个面团 ， 收口朝下，稍微整理一下形状 。
10、再用擀面杖把面饼擀开，还是尽量擀成一个圆形的面饼 ， 这次就不用擀的那么薄了，和自家的电饼铛的底盘大小差不多就可以了 。
11、电饼铛通上电预热，上下盘加热 ， 先在底盘刷一层薄油，把擀好的饼放进去，表面再刷一层薄油 。
12、盖上电饼铛，选择“烙饼”模式，也可以选择“自主烙烤”，大约5分钟左右，每个电饼铛设置的时间都是有点区别的 。如果没有电饼铛，可以用平底锅，不过需要自行翻面 。
13、时间到 ， 打开电饼铛的盖，黄灿灿香喷喷的家常烙饼就做好了 。
14、把饼切开，就可以吃了 。
###其它资料参考###内容如下 。
材：面粉250克 ， 温水150克，食盐，食用油 ， 做法：
1、250克面粉加150克60度的温水 ， 先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时 。
2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀 ， 调成油酥 。
3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份 ， 把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀 。
4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形 ， 再次醒发10分钟 。
5、醒好之后擀成圆形，热锅放油，开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油，翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味 。
###其它资料参考###最简单家常烙饼做法如下：
【食材】面粉300g
【步骤】
1.我们首先和面 ， 烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好操作 ， 开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面团是软，可不是稀 。
2.面团和好后饧十分钟，然后擀成一张大饼 ， 上面涂上食用油，撒点食盐，喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉，五香粉，葱花，都可以的 。
3.把大饼从一头卷起来，两头收口处捏紧不要漏油 。
4.把面团竖着按扁，让面团松弛几分钟再擀成一张大饼 ， 不要擀得太薄了，太薄容易把层次擀没了 。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼坯盖上盖子开始烙，一面定型就翻另一面 ， 中途三翻三转就熟了 。
6.烙到这个饼鼓起来了，里面充满热气，两面金黄就可以出锅啦 。
烙饼怎么保存：
做出来的饼保存的时候注意敞口晾凉，不然皮会变软 。用硬纸盒装就行，结实为准 。尽量放干燥阴凉处 。如果存放20几个小时，一般情况下不会有问题的 。建议放冰箱冷藏的情况下，2到3天时间即可 。
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