海参煮多久有营养 _海参

海参煮多久营养不流失？

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其实煮的时候挺关键的，一般质量好的海参要煮40分钟左右，煮好后还要继续闷很长时间，时间也不是们的越长越好，有时候煮的锅具过大说过多也会导致海参焖发时间过长而坏掉，要选择大小适合的锅具来煮海参，一般闭火后四小时左右能凉透说明时间正好，如时间过长而水没有凉就应捞出进行冷涨发了，不要一味的焖海参时间过长海参会太软而碎掉，再好的海参也是有时间限制的。

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海参需要煮10分钟到30分钟左右。
如果是新鲜的生海参，由于肉质相对软糯，所以煮制的时间也会比较短，10分钟左右的时间可以煮熟，就可以食用。如果是干海参，也就是将新鲜海参晾干后制成的一种食品，虽然不易腐败变质，比较容易保存，但是质地比较坚硬，所以煮制的时间也会比较长，可能需要30分钟左右的时间。
海参属于无脊椎动物，是一种海产品。海参中含有大量的营养成分，比如胶原蛋白、黏多糖、皂苷等，常见可食用的海参一般有仿刺参、梅花参、绿刺参、花刺参、白乳参等，能够补充身体内所需的营养，对于增强免疫力有一定的效果。海参还具有药理活性，能够降低患者得高血脂的几率，而且还可以使皮肤变得更加有弹性。
###其它资料参考###海参煮的时间过长，营养价值就会有损失。
海参只要煮上10分钟，海参的营养成分就会流失60% ，长时间的煮，干海参就剩个空壳，活性物质几乎没有了，最重要的营养物质如海参多糖已不足10%，剩下的主要是蛋白质。其他像什么即食海参、高压海参，加工过程中都会煮，营养破坏也非常严重。
很多人喜欢买刚从海里捞上来的鲜活海参，认为什么都是新鲜的好，但这样认为是错误的观点。吃活海参，需要反复水煮以致低分子和水溶性物质大量损失，并且多剩大分子物质的分子结构复杂，分子量较大，不易被人体完全吸收。
食用后在人体内需经多次酶解消化，最终转化成分子量较小的物质（如氨基酸）才能被吸收。这些过程受人体自身器官功能的限制，特别是身体处于亚健康状态的人群，消化吸收功能较弱，使海参的营养利用有限，影响了海参滋补保健功能的发挥。
扩展资料：
如果是水发的海参,海参本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了,如果不放心可以煮上5分钟。
如果是鲜海参，要在锅子里煮上1个小时,然后焖凉,才能熟。或者爆炒一下,可以直接食用，但是口感比较硬脆，日本人都会吃生的，所以问题也不大，但是一定保持海参的鲜度。
如果是还没有发的干海参或者盐渍海参，需要煮40分钟,然后焖凉。再水发,水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了。
参考资料来源：人民网-海参传统吃法不科学营养专家呼吁正确“吃”海参

###其它资料参考###不会，但会营养口感，你也可以试试这三个方法，它的营养可以保留90%以上。
海参的吃法：
1、益智健脑海参煲：把水发海参切成大块放入锅中，加入煸香的肉片、海米、香菇和姜丝，翻炒到3-4后注入上汤，转入砂锅慢火煲40分钟。这种方法可以保留90%以上的营养成分，适用于小孩、脑力工作者、老人等食用。
2、灵芝海参鸡汤：将发好的海参、已经滤过水的灵芝和鸡腿加入电锅里，大火烧开后，转慢火炖2个小时。这种做法也可以极大限度保留海参的营养，此汤可以补肝益肾，强健脾肺。