第二名；“素三鲜馅水饺；这种做法几乎和荤的做法一样 。肉被煎蛋代替了 。韭菜和鸡蛋自古以来就是天然的一对，虾是混在一起的 。三者的碰撞有一种奇妙的味道，强烈推荐 。韭菜、鸡蛋和虾的比例是3:2:1 ， 当然1:1也是可能的 。
调味不要太复杂 。它不是越大越好 。它只需要盐和胡椒的味道，并放一些猪油滋润馅料 。这种味道会立即上升到一个更高的层次 。
第三名；“西葫芦虾馅饺子”这种做法很少见 。我以前没试过 。后来我才知道虾馅和西葫芦是搭配的 。味道很好，这次意外是个小惊喜 。这个练习很简单 。西葫芦被切成丝，然后切短，放盐挤水，把水挤干净 。
这一次 ， 虾不要切丁，将虾用刀剁成虾泥更好，这样可以和西葫芦充分融合，然后把肉混合 。用盐、花椒粉和蚝油调味 。记得多放些胡椒粉 。
###其它资料参考###主料：猪肉馅300克、鲜虾肉300克、韭菜300克 。
辅料：姜20克、胡椒粉3克、盐8克、糖生抽10克、黄酒10克、水150克 。
步骤：
1、活虾洗净冷藏以便于脱皮 。
2、挑出下线剥出虾仁剁碎备用 。
3、两种肉馅儿里边儿加入姜，胡椒粉，盐 ， 糖，黄酒，生抽拌均匀 。
4、分多次加入水，把肉馅儿拌到上劲儿 。
5、韭菜洗净控水，切碎后加油拌均匀，以防止出水 。
6、韭菜和肉馅儿拌一起 。
7、和面包饺子 。
8、水开下饺子煮熟即可 。
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