多吃水果能否代替吃蔬菜？
水果的味道更容易让人接受 ， 所以不少人经常用多吃水果来弥补不吃蔬菜的损失 。事实上，水果和蔬菜营养结构也是有区别的，都具有不可代替性 。
水果与蔬菜营养成分有3大区别：
水果中糖类更丰富
蔬菜中含有少量的糖类物质，主要是可消化多糖（淀粉），这种糖类吸收慢，利用率相对较低 。
而水果中的糖类主要是果糖 ， 属于单糖 ， 吸收快利用率更高 。
当然，不同的水果中含有的糖分浓度不同，有些非常高，比如荔枝、葡萄、榴莲等 ， 若制成果干或果脯的话，就不宜进食过多，尤其是老年人 。
从糖类物质来说，水果中的能量要高于蔬菜 ， 且吸收利用率更高 。所以水果更适合作为零食，在必要的时候，可以及时给人体补充能量 。
蔬菜中粗纤维更丰富
蔬菜中含有的粗纤维更丰富，是人体膳食纤维主要来源，在促进胃肠的蠕动、清肠、排毒方面更具有优势 。
如此，就更加适合作为配菜 ， 与主食、肉类等食物共同进食，可以阻止人体吸收一些不好的脂肪与“坏”胆固醇，更有利于肠道的健康 。
水果中有机酸含量更丰富
水果中有机酸的含量比蔬菜丰富，能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲 ， 有利于食物消化 。同时 ， 有机酸对维生素C的稳定性也有保护作用 。蔬菜中含有更丰富B族维生素 ， 而水果中含有更丰富的维生素C与果胶，各种矿物质含量也会有所差异 。所以，从营养角度来说，水果与蔬菜也是各有千秋的 。
新鲜蔬菜与水果是世界公认的最佳的防癌食物，对人体健康而言，都是不可替代的 。所以既不要用蔬菜去替代水果，也不要用水果去代替蔬菜，二者兼备，同时搭配些谷物、薯类为主食；肉类包括鸡蛋、牛奶等食物，才能更好地为人体健康服务 。
###其它资料参考###苹果(果实)橘子(果实)梨(果实)葡萄(果实)西红柿(果实)茄子(果实)芹菜(叶)油菜(叶)韭菜(叶)土豆(茎)洋葱(茎)蒜薹()胡萝卜(根)
黄花菜(花)花生(果实)瓜子(种子《除葵花子》)开心果(果实)
###其它资料参考###萝卜
:根
大豆
:果实
青菜
:叶
芥菜
:叶,
茎也可信用!
芹菜
:茎,
叶也可食用!
蒜
根,茎和叶
葱
:叶和茎
姜
:根
黄花菜
:花
橘和苹果
:果实
藕
:根
###其它资料参考### 蔬菜和水果的区别是什么
蔬菜和水果的区别是什么，水果和蔬菜我们日常生活中每天都会吃到的，是生活中不可缺少的食物之一，能够为人体提供多种维生素、矿物质等营养物质 ， 那么你知道蔬菜和水果的区别是什么 。
蔬菜和水果的区别是什么1蔬菜与水果的区别有：
1、一样成分不一样：水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富 ， 维生素B、维生素A的含量也相对较低 ， 所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏 。
2、热量不一样：水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重 。糖尿病和肥胖的病人 ， 应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多 。
3、酸碱性不一样：与水果相比，蔬菜属于碱性食品 ， 能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳、排泄毒素 。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要差一些 。
蔬菜和水果的区别是什么2一、水果和蔬菜的区别是什么？
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