步骤四：用小勺把泡沫捞出来丢掉，将煮好的鸭子捞出，不要汤；
步骤五：把鸭子放进砂锅里 ， 大块一点的可以放在砂锅的底部；
步骤六：将酸萝卜老鸭汤包倒入砂锅中，要在鸭子面上；
步骤七：往砂锅里加入清水，清水要没过鸭子三四指，熬鸭子的同时不要往汤中加水，加入水会影响老鸭汤的味道；
步骤八：把燃气打开调到大火，把老鸭汤烧开；
步骤九：老鸭汤烧开后，可以盖上盖子，转小火慢煲，一直保持小滚开的样子 。定时90分钟后就可以食用了 。
###其它资料参考###酸菜老鸭汤的做法是非常简单的，要是我们将老鹅肉开展切碎和泡菜一起放入压力锅里边煮一段时间后，在开启盖子添加一些调料，就可以开吃完，大伙儿能够亲自动手去试着一下它的作法 。
制做流程
1. 食物提前准备 ， 老鸭清洗切片 。(开膛破肚剖肚这种事就交到丈夫去干了，他做得干干净净了我再下锅 。)
2. 小葱取葱根 ， 切条，姜片清洗切成片 。
3. 锅烧热，放进鸭块干炒 。
4. 添加姜片和葱丝再次煸炒，炒至家鸭冒油 。
5. 倒进葡萄酒，盖上盖子，火灾焖至炒糖色 。
6. 煮家鸭时提前准备泡菜，将泡菜放到冷水下清洗掉腌制味，捏干，切条 。
7. 家鸭煮至炒糖色后熄火 ， 捞起来为去腥味干了奉献的小葱和姜片 。
8. 转移阵地，将家鸭倒进电紫砂锅中 。
9. 加沸水未过食物，火灾烧开 。
10. 烧开后再倒进泡菜，文火炖1钟头 。
11. 出锅，天赋加点枸杞子装饰设计 。吃时加适当盐 ， 放盐前先试一下味儿，由于泡菜有盐味，放盐时要看见点加 。
12. 鲜鲜的汤，清新
酸菜老鸭汤作法小提示
1、家鸭放到锅中干炒，一能除腥，二能保存家鸭的鲜香 。自来水汆尽管可除腥，但家鸭的鲜香也跟随一起外流了 。
2、用葡萄酒煮家鸭，能让家鸭软烂芳香 。
3、煲老鸭一定要用石锅慢炖，干万不能用压力锅，那样味儿不对，营养成分也没那麼高 。
4、泡菜和鹅肉放到一起吃，能补阴健脾养胃，利膈 。
5、老鹅肉硬，要煮三小时以上才可以炖烂哦 。
酸菜老鸭汤的作法 ， 针对我们那样勤俭持家的盆友而言，要想制做它是较为非常容易的，由于酸菜老鸭汤只需要采用压力锅去慢炖就好了 。假如大家觉的酸菜老鸭汤的味儿是非常好的 ， 大家能够在平常的情况下，多煮一些酸菜老鸭汤给大家的亲人服用 。
###其它资料参考###主料：酸菜、鸭子、葱
辅料：姜、大料、盐、鸡精、糖
口味：酸
功效：降逆止呕、化痰止咳、归脾经
作法
1. 鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块
2. 锅内做水 ， 冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料
3. 水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟
【老鸭子炖酸菜怎么做好吃吗】4. 最后加入鸡精，出锅
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