【营养】中国对虾不仅味道鲜美，还是典型的高蛋白、低脂肪的营养佳品，每百克富含18.3克蛋白质，而脂肪仅为0.5克 。另外，中国对虾在胡萝卜素、维生素E、镁含量上也不逊色 。
【烹饪】为更好地保护对虾的优质蛋白和其他营养，最好采用蒸、煮、涮等简单的低温烹调方式 。白灼对虾最为简单，先把对虾洗净 ， 锅中水开后将虾倒入，并加点料酒，煮一会即可 ， 煮熟后可以蘸着蒜姜调味汁吃 。
梭子蟹
中秋吃蟹肉肥膏满 。每年农历中秋时节，梭子蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬 ， 这时捕获肉肥膏满 。
【营养】梭子蟹富含蛋白质，每百克高达15.9克，另外，每百克还含钙280毫克、硒90.96微克、维生素A121微克 。其中，硒是人体必需矿物质，可抵抗自由基、提高免疫力、防治肿瘤；维生素A与视觉关系密切，可治疗夜盲症、干眼病 。
【烹饪】蒸蟹可最大限度保存鲜美之味 。吃蟹时最好与姜汁、黄酒、醋配伍 ， 可温中散寒、促进消化；还要趁热食用，冷后不但味腥，且食之凉胃，可能引起消化不良 。因此 ， 蟹不宜吃得过多，一般人食蟹每次不应超过1斤，一周不应超过3次 。
冬：12月-次年2月
牡蛎
冬至到次年清明牡蛎最肥美 。牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳 。
......
一年四季各季节都出什么海鲜、以及它们的营养价值
吃海鲜鱼：有“春鳘秋鲈”之说 ， 讲究春吃鳘鱼秋吃鲈鱼 。又如吃河蟹：民间有“九月团脐十月尖”之说，即农历9月吃雌蟹 ， 10月要选雄蟹 。吃海蟹：沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说 。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4～11月份 。此段时间内，虾的口味最佳 。阳春三月，是海鲜上市的季节 。这个季节的鲅鱼，是青岛人的最爱 。青岛人爱吃鲅鱼，又会做鲅鱼 ， 一条鲅鱼，能做出四、五、六、七、八道菜 。红烧鲅鱼、清蒸鲅鱼、香酥鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子……清晨 ， 你若去早市转一转，到处都能看到卖鲅鱼的摊儿 。鲅鱼体形似纺锤，背青色，白色的腹部如丝绸肚兜，一条一条摆在那儿，滑溜溜，光闪闪，像水洗过的瓷器 。刚上市的鲅鱼 ， 价格不菲 ， 每斤差不多能卖到十几元 。即便是价格贵，也大有人买，吃鲅鱼吃的就是时鲜 。青岛人买鲅鱼，除了自己吃 ， 还有一个用途———当礼品 。但凡女婿上丈母娘家去 ， 手里一定要拎两条鲅鱼 。鲅鱼对丈母娘来说 ， 一是寄托女儿的幸福，二是表现女婿的孝心 。春天的对虾，也是青岛人爱吃的海味 。胶洲湾对虾 ， 在众多海洋水产中，它以肉质细嫩、口味鲜美而享誉天下 。青岛人吃对虾注重“活”和“鲜” 。“活”和“鲜”是指新鲜的活虾，做法上与山东其他菜有区别 。济南菜擅用油煎或炸 ， 加上酒、醋和酱油调料，做出来的对虾香醇浓厚 。孔府菜具有宫廷御膳的特点，对虾剥壳去须 ， 或扒或溜，做成精致小巧的菜品 。青岛菜提倡原汁原味，保留对虾的营养成分，干烧或烩，味道清爽淡雅 。梭子蟹是金秋季节的食用蟹，这个季节的梭子蟹，个大、肉肥、蟹黄多，是真正的海鲜美味 。梭子蟹又叫花蟹，头宽胸阔，两侧有长长的棘，体呈梭形 。青岛人吃蟹，有多种做法，面拖、油炸、爆炒等等 。最常见也最简单的，就是清蒸 。上笼蒸熟的大梭蟹，以姜末和醋作佐料，入口鲜而肥，甘而绵，真是色香味的极致 。倘若有好酒和菊花做伴，蟹肥、酒香、菊黄，立刻有了一种国画般的意境，不吃都是绝妙的享受 。青岛最著名的海鲜，应当非红岛蛤蜊莫属，此为“岛城第一鲜” 。蛤蜊物美价廉，经济实惠，深受平民百姓的青睐 。红岛的蛤蜊有很多种类，其中一种卵圆形，壳面光滑 ， 具有同心环纹的花蛤蜊最好吃 。以前红岛的蛤蜊，只能在春天才能吃到 。而今养殖的蛤蜊四季不断 ， 常年都有的吃 。蛤蜊是天生的吃物，怎么做，怎么好吃 。怎么吃，也吃不厌烦 。夏天的青岛，满大街都是喝啤酒、吃蛤蜊的人 。一张桌子，几把椅子，男女老少围坐在一起 。桌子上放著大口的啤酒杯，盘子里盛着刚出锅的热蛤蜊 。一只只蛤蜊张著大嘴，露出雪白鲜嫩的肉 ， 急迫迫地等待着人们去享用 。煮蛤蜊的汤 ， 亦是极鲜极美，浓浓白白的，好似刚挤出来的牛奶 。汤起锅的时候，放几根小葱或香菜 ， 雪白的汤上漂著翠生生的菜叶，鲜美不说，只看那清新如春的颜色，就足以让人无限神往 。祝你幸福
相关经验推荐
- 山楂酱吃了对人有什么好处 山楂酱有什么营养成分
- 茭白和什么一起吃最好 什么人不能吃茭白
- 怎么去除明太鱼的腥味 明太鱼吃了有什么营养
- 什么青菜清口呢
- 鼻窦炎是什么原因引起的 工作狂易被鼻窦炎盯上
- 鸡和什么蔬菜炖好吃
- 鸡皮配什么菜好吃
- 乙酸铜灌根有什么作用，硫酸铜灌根对根有害吗
- 开化龙顶什么人不能喝
- 什么蔬菜汤最好做