海鲜的营养食法
黄花鱼：香煎+焖
黄花鱼是老广最爱吃的一种海鱼 。第一种做法可以做香煎黄花鱼 。买一条8两的黄花鱼，洗干净，先用少许盐、生粉、鸡蛋清、搅拌涂抹在黄花鱼上，然后往锅里放少量油，用油量要少，放姜过一过，然后放鱼进去煎 ， 熟透就可以食用了 。第二种做法就是焖黄花鱼，先把酱油、葱等调料配好，然后把黄花鱼煎得差不多之后放调料进去 。
蟹：养+蒸
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几月份吃海鲜？
1，渤海地区 春节皮皮虾 清明雪虾 6月小燕鱼（沙丁鱼） 国庆螃蟹 ， 八爪鱼 冬天吃海虹 。
2，另外：3到5月吃带鱼，带鱼营养价值较高，每百克含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素A 。
带鱼价格“亲民”，是性价比很高的海鱼 。
请问一年四个季节分别是哪种海鲜的旺季
渤海地区 春节皮皮虾 清明雪虾 6月小燕鱼（沙丁鱼） 国庆螃蟹，八爪鱼 冬天吃海虹
什么时候是吃海鲜的季节
春：3-5月
带鱼
春天产量大 。带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节 。秋季，北方带鱼会出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季 。
【营养】带鱼营养价值较高，每百克含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素A 。带鱼价格“亲民”，是性价比很高的海鱼 。
【烹饪】带鱼一般用来清蒸、红烧、干煎 。清蒸清淡少油 ， 比较健康，做法是：将带鱼洗净切段 ， 放在盘中，稍加点盐，放在锅里清蒸，待熟后放入姜丝、葱丝 。
鲳鱼
春夏之交最应季 。在东海，一年四季都可捕捞鲳鱼，春、夏之交鱼群产卵洄游时，是最佳捕捞时节 。
【营养】鲳鱼骨少肉多，每百克含蛋白质18.5克、脂肪7.3克，其中多为不饱和脂肪；其钾含量也较为丰富，每百克含钾328毫克，有助于降血压 。
【烹饪】鲳鱼常见做法是清蒸、香煎、红烧 ， 但用它做粥可益胃健脾 。做法是：把鲳鱼放入砂锅煮熟，捞出后去骨、切碎；再与粳米、生姜、葱、盐等同煮，先用大火煮沸，再用文火熬成粥 。
夏：6-8月
海胆
六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄 。它是海胆的生殖腺 ， 也是精华所在 。
【营养】海胆黄富含蛋白质、卵磷脂、核黄素等 ， 其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白（“好”胆固醇）的重要成分 ， 有调节血脂的作用，有助于防治心脑血管疾病 。
【烹饪】在沿海地区，海胆蒸蛋广受喜爱，做法是：鸡蛋打散加入适量温水，放入蒸锅蒸到六七成熟，表面铺上海胆黄，大火再蒸5分钟左右，直至海胆黄变色、变硬 。
鲍鱼
七八月肉足肥美 。鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类 。每年七八月份，水温升高 ， 鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节 。
【营养】鲍鱼矿物质含量丰富，每百克含钙266毫克、含铁22.6毫克，是饮食补钙和补铁的好食物 。另外，鲍鱼钠含量十分突出 ， 每百克含2011.7毫克，不适合高血压等患者食用 。
【烹饪】将鲍鱼洗净、切片 ， 放入锅中 ， 加入适量鸡汤和清水煮沸 ， 再放入葱、姜、料酒、笋片 ， 文火炖至烂熟，最后加一点盐食用，可健脾养胃 。
秋：9-11月
中国对虾
九十月口感好 。中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期 ， 一次是四五月间在黄海、东海的春汛 ， 另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛 。不过 ， 从产量和口感上比较 ， 秋天对虾产量高一些，口感也更好 。
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