1、尖椒里面含有辣椒素，辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险 。还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通 ， 用以治疗咳嗽、感冒 。
2、每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此 ， 鸡蛋又是较好的健脑食品 。
###其它资料参考###辣椒炒牛肉丝、香菇炒辣椒、辣椒炒鱼卷、辣椒炒茄子、辣椒炒猪肉、辣椒炒鱿鱼都好吃，以下是辣椒炒茄子的做法：
主料：茄子两个、红辣椒两个 。
辅料：花生油40克、盐2克、生抽15克、大蒜3粒 。
步骤：
1、食材准备 。
2、先把茄子洗净，去蒂，切成条状 ， 撒入盐拌匀，腌制20分钟 。提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了 。
3、辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒 。
4、把腌好的茄子，挤干水分 。
5、起油锅，放入茄子煸炒一会 。
6、把茄子拨至一边，侧一下锅 ， 倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香 。提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的 ， 不用另外再倒油炒辣椒 ， 避免过于油腻 。
7、淋入生抽炒匀，即可出锅享用 。
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