然鹅没想到的是，这道菜一上桌，居然能得到大帅那食欲不佳的胃口青睐 ， 连连说好吃 。问厨子这道菜的名字，可是这道菜本来就是厨房伙夫们平常吃的下饭菜呀，哪有什么名字可言，这下可把厨子给难到了，支支吾吾了半天，也想不出来啥菜名来 。
后来大帅一拍桌子，直言这道菜就叫“老虎菜”，从此大帅府的菜谱上，就多了这样的一道菜，老虎菜也因此而得名 。其实山珍海味经常吃总是会腻的，但像这样的老虎菜却怎么也吃不腻 。
###其它资料参考###老虎菜是一道凉拌菜，爽脆热辣是它的特点，所以我们一般用到的食材是香菜，辣椒，大葱 。调料有盐，醋，和鸡精，当然可以根据个人的喜好来添加的，参考做法如下：
1、香菜、辣椒、大葱洗干净之后切成你喜欢的大小，放在一边待用 。
2、将切好的所有食材混合在一起 ， 放在碗中，加盐和鸡精 。
3、锅中热油，七分热的时候就把油倒到老虎菜中，再加入一点醋调味即可 。
老虎菜做法多样，它的精髓在于选择的食材和调料 。我喜欢以青椒为主，胡萝卜配色，洋葱提味，花生米收尾 。
老虎菜做法二:
【主料】：胡萝卜一根、青椒一个 。
【配料】：红洋葱半个、大葱一根、香菜、大蒜、油炸花生米 。
【调料】：盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油、辣椒油 。
第一步：一根胡萝卜用清水洗净，削皮切薄片，再切成细丝，装盘备用；
一个青椒洗净，挖掉里面的籽，切去蒂，然后切成细丝 。
第二步：红洋葱切一半，清洗干净，再切成细丝，装盘备用；拿一把香菜，清洗干净切成段，根据个人喜好可以摘洗后切成碎末，香菜有祛腥膻、增味道的独特功效 。
一根大葱从中间剖开 ， 切成细丝，和其他食材一起装盘备用；剥5颗大蒜，剁成细碎的蒜沫，放入食材盆中 。
第三步：老虎菜的所有食材就准备好了，现在来拌菜，盆中加入适量的盐、一点白糖提鲜、适量的陈醋、生抽、蚝油，丰富它的味道 。
喜欢吃辣的小伙伴，可根据个人口味酌量添加辣椒油；不够咸的小伙伴可以用盐或酱油调味 。
第四步：用金黄酥脆的油炸花生米用收尾，记住一定要最后放，这样不会破坏菜和花生米各自的味道 。我把花生米提前炸熟，一股脑倒了进去 。
戴上一次性手套，抓拌均匀，美味的老虎菜就做好了 。
###其它资料参考###1.食材准备：香菜50克，青椒100克，大葱100克，香油十克 ， 生抽20克，醋20克 。
2.大葱切丝 ， 香菜切段，青椒切丝 。
3.将大葱、香菜、青椒放入碗中，加入生抽、醋、香油，搅拌均匀即可 。
食材也可以按照自己的喜好适当的加减
###其它资料参考###拌老虎菜的家常做法如下：
1、香菜洗净，切成寸段 。
2、尖椒去蒂去籽切成丝 。
3、黄瓜洗净切成丝 。
4、香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀 。
5、先加入尖椒、黄瓜腌2分钟 。
6、再加入香菜拌匀即可 。
拌老虎菜是一道简单的家常菜 ， 主料是小黄瓜/葱/特辣尖椒各切细丝；豆腐皮入温水稍浸至软，抹干切细丝；香菜切段；蒜蓉一大匙；朝天椒切末；糖心皮蛋两个切条 。
###其它资料参考###老虎菜做法：
食材：青椒10克、红椒10克、黄瓜50克、洋葱50克、葱10克、香菜5克
辅料：盐1克、生抽15克、醋20克、白砂糖5克、香油10克 。
具体步骤：
1、准备好食材 。
2、青椒10克切丝、黄瓜50克切丝 。
3、葱10克切丝 。
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