然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的 。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖 。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发 。
现在可以买个电动打蛋器，一会就打好了
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了 。
第2种
买一盒淡奶油 。
一般在大超市里能买到
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖 。糖放的越多，越好打发 。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以 。
或者用电动搅蛋器
普遍反映低温比较好打发~~
问题九：手动怎么打发奶油如果是蛋清打发奶油的话最好有打发器，如果没有的话用筷子也可以，只不过费时，而且打完手会很酸
问题十：雀巢淡奶油怎么用手动打蛋器打发关于你的问题回答如下： 1.淡奶油用电动打蛋器一般3-5分钟就可以打发，具体用时需要根据淡奶油的品牌和打发时温度决定 。2.如果手动打发淡奶油，我个人认为基本不现实，很难打发 。3.还有一种制作蛋糕的奶油，就是蛋糕店制作生日蛋糕用的那种，叫植脂奶油 。它价格低廉，性能稳定，打发量大，保质期长，你可以考虑使用 。淡奶油打发方法 淡奶油打发之前是液体的 ， 比牛奶更稠的状态，打发之后，就是我们平时看到的生日蛋糕上的奶油的样子 。市面上的蛋糕店使用的淡奶油都是植脂奶油，含有大量反式脂肪酸 。这种奶油非常好打发，可以用来裱花 ， 但是口感、口味明显不如动物奶油天然、良好 。你可以从外包装上看出是什么淡奶油 。用料 淡奶油 适量 砂糖（非糖粉） 适量 如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间 。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下 。打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水 ， 这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发 。把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水 。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了） 。刚开始不用加糖，中速打发 ， 大约1分钟 。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟 。（图为打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了 。） 打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可 。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮 ， 出现细滑的表面 。这个过程大约在5分钟以内 。（图中又打了2分钟，这个时候已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了 ， 可以再打30秒到1分钟 。） 打发超过5分钟后，已经很硬了 ， 这个是打发的极限，再打就要油水分离了 。
###其它资料参考###20分钟 。手动打发淡奶油手转动的速度要快，太慢不仅很难打发出来淡奶油 ， 还会导致打发出来的淡奶油稳定性不好，影响口感 。手动打发的淡奶油一次性吃不完 ， 建议放在冰箱冷藏室里保存以免手动打发的淡奶油变质产生异味，影响下次食用的口感，但需在2天之内使用 。
###其它资料参考###手工打发需要30分钟左右 。
电动打发需要10分钟左右 。
打发奶油步骤：
1)准备一个冰块 。
2)将淡奶油倒入打发盆 。
3)把盆放在冰块上 。
4)因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些 。
5)迅速手动搅拌（或用打蛋器打），起大泡时加入20g的糖 。
6)打一会儿后，淡奶油的体积开始增大，再加入20g糖 。
7)迅速手动搅拌（或用打蛋器转高速打） 。
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