2、剂子攥实心 ， 再揉圆 ， 捏一个窝窝 ， 中间放入20g的豆沙球 ， 我放的豆沙球比较小 ， 是不想馅太甜太腻了 。如果家里的豆沙不是特别甜 ， 就可以多放一些 ， 用虎口轻轻向上收拢 。
3、放入芝麻中，均匀滚上一层芝麻 ， 再搓一下防止芝麻掉落，然后放案板上轻轻擀薄一点 。
4、锅中刷油，放入饼子，饼子上方也刷一层油，盖盖中火烙至饼子鼓起，两面金黄就熟透了 。有朋友问，这个和麻团什么区别？其实类似 ， 我这个是按扁了烙熟的 ， 麻团是炸熟的 ， 口感类似 。
5、烙熟后盛出装盘，刚出锅的小饼子，外壳是酥脆的，带着芝麻的香味，是酥香酥香的 。放凉一点后就是软的 。两种口感都非常不错 。软糯香甜，咬一口满嘴香 。
###其它资料参考###糯米饼的做法有很多种 ， 下面来看一道山药糯米饼的做法步骤：
主要食材准备：糯米粉适量，山药两根，白糖适量，芝麻适量 。
准备两根山药，从中间切开 削掉外皮，放在水里洗一洗 。
山药洗净切成小段，装入大盘，放入锅内隔水蒸熟 。
加入300克糯米粉，加入20克白糖，白糖根据自己口味添加 。
倒入温开水搅拌，筷子搅拌成黏稠糊 。
撒上糯米粉，放入糯米，揉成不沾手的团 。
揉搓一下，揉成长条状，切成小段状 。
撒上面粉，向内揉搓，揉成小馒头 。
再轻轻按压一下，边缘薄中间厚，成皮状 。
山药蒸25分钟以后，取出山药，倒入碗内 。
加入30克的白糖，擀杖捣碎成泥 ， 山药做的糖馅，营养又解馋 。
山药捣碎成泥，放置一边备用，自然放凉 。
面饼放入两勺馅料，四边提起一下，边缘捏紧封口 。
面饼放入水中捞出，轻轻抖一抖，加水裹上芝麻不掉落 。
盘子里面加入芝麻，放入糯米饼，裹上一层芝麻 。
放入大盘里面 ， 摆放均匀，直接烙饼就可以了 。
锅底刷少许油，放入自制山药糯米饼 ， 轻轻按压一下，小火烙3-5分钟，烙至两面金黄，出锅装盘 。
山药中微量元素、蛋白质、粗纤维、氨基酸含量丰富，可以帮助补充营养 。适量吃山药可以健脾增强体魄、抗衰老 。另外山药中含有的卵磷脂和胆碱，可以提高记忆力，美容养颜 。
###其它资料参考###1、食材：糯米粉200克，食用油400克，豆沙100克，酵母粉2克，白糖1茶勺 。
2、首先把买的豆沙馅儿搓成圆球状 ， 装在一个碗里，再准备一个大一点的盆 ， 盆里倒入200克糯米粉，和准备好的酵母粉，白糖，然后慢慢加温热水 ， 用筷子搅拌 ， 直到搅拌成粘稠状，没有干面粉了，水就加合适了 。
3、然后用手揉和面，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，现在的天气发面需要2个小时 。当然，南北方的气温相差太大，北方也许需要的时间还要长一些，可以在发面的中途掀开保鲜膜，用手敲开面团的一角看看，如果面团有明显的蜂窝孔 ， 说明就发好了 。
4、发好以后把面条直接放在案板上 ， 用手滚动成长条 ， 然后切成大小一致的剂子，把每一个小剂子用擀面杖擀成圆形的面皮 。
5、取一张面皮放在手心里，把撮好的豆沙馅儿放一个在面皮的中心位置 ， 然后把面皮的口收起来捏紧，再在手心揉成圆球状，再压扁成饼状 。
6、在菜板上涂抹一点油防粘，把所有的小剂子都重复刚才的动作，全部制作成饼状，摆放在菜板上 ， 盖上一层保鲜膜，静放20分钟 。
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