4、黄茶 ：黄茶的制法有点像绿茶 ， 不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中 ， 经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤 。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类 。著名的君山银针茶就属于黄茶 。
5、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色 。名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种 。著名的云南普洱茶就属于黑茶 。（历史上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类 。
但是 ， 业内对此存在异议，主要是期工艺和黑茶有异 。特别是近年，争议更大，直到2006年出来的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类 。至今年7月份，普洱茶地理标识下来后 ， 这种说法就更加有根据了 。另，在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的 。
综上，普洱茶不属于黑茶，亦不属于任何一种茶类，是一种特种茶 。）
6、白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的，是我国的特产 。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的 。它加工时不炒不揉 ， 只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来 。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建瓯等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种 。
【怎么分辩茶叶】名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
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