金钩海米做什么菜吃 _海米

早春就吃这道菜，成本不超过5元钱，鲜美健康又滋补？

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老话常说“头茬韭菜二茬面”，意思就是说春天的韭菜最鲜美。立春已过，惊蛰将至，正是多吃蔬菜清理肠道的好时候。春季的紫根韭菜脆嫩爽口，做菜做汤、包饺子做馅都非常合适，气味清香，鲜美异常，所以你可不能错过这“季节限定”的美味食物！
韭菜富含丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、纤维素、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，具有补肾，健胃，疏调肝气、增进消化、促进食欲、提神等功效。在中医上，韭菜被称为“洗肠草” 。韭菜还含有独特的硫化物，而这个硫化物除了具有杀菌消炎的作用外，还有助于人体提高自身免疫力，让家人少感冒。
韭菜搭配鸡蛋和虾仁（或者海米），老少皆宜，鲜咸适中！
食材：鸡蛋4颗、韭菜1把、金钩海米100克、食盐1勺、蚝油1勺、蒜米3粒。
做法：
1、把韭菜切成等长的韭菜段后放入菜篮里清洗干净沥干待用。
2、把所有鸡蛋都打入碗里，放入2克食盐，再放入3克清水打散（放入少量清水可以让鸡蛋更蓬松鲜嫩好吃。）
3、把金钩海米放入碗里，倒入没过虾仁的温水，泡发后沥干待用。
4、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把鸡蛋液沿着锅边倒入，把鸡蛋炒至凝固后盛出待用。
5、重起锅，在锅里继续倒入适量的油，小火烧热，先倒入蒜米爆香，再把虾仁倒进去一起翻炒香盛出待用。
6、把韭菜段倒进去，翻炒至5成软，如果炒出太多水分可以倒掉，免得后面韭菜被炒得软趴趴的。
7、放入一勺蚝油，一起翻炒均匀调味。
8、把鸡蛋块和虾仁一起倒进去，放入适量的食盐，翻炒均匀即可出锅。
金勾虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。老年人常食海米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
最后，海宝要提醒大家，韭菜虽好，但不要一次吃太多，因为韭菜的纤维素极其丰富，一次吃太多就会适得其反，让肠胃难消化了，大量的韭菜纤维在肠道里会对肠壁造成刺激，就会拉肚子。

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海米是什么
海米也称虾米或虾仁，产生的方法是海产产品，像，白虾、红虾、青虾等放入盐水。然后，焯后进行爆晒等待干，将晾好的虾仁干放入袋中，扑揉搓打，筛簸风扬，去杂去皮。然后，加入盐进行蒸煮，等待干燥、晾晒、脱壳等多个工序制成的产品。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。
海米怎么吃
海米有很多吃法，对于临海的地区，方法更是多种多样。首选是咸干饭，还可以做成其他的食物，像干海米炒饭、海米芹菜、海米烧茄子、海米冬瓜汤、海米扒油菜、海米拌海蜇丝。这些味道都是很不错的，可以满足我们对美味的要求。而且做法比较简单，海米对于汤菜都是一种提味的食品。下面会有详细的介绍方法。
海米的营养价值