冰糖的分类
1、白砂糖
以甘蔗、甜菜为原料(一步法)或以原糖为原料(二步法)，通过榨汁、过滤、除杂、澄清(以上步骤原糖不需要)、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到 。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上 。白砂糖分为精制、优级、一级、二级 。
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2、绵白糖
绵白糖是以白砂糖、原糖为原料(新疆等地也直接用甜菜生产)，经过溶解后重新结晶而成 。绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖 。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，因而口感比砂糖要甜 。绵白糖分有三个级别：精制、优级和一级 。
3、赤砂糖
以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品 。也是市场上主要的红糖产品 。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分 。
4、黄砂糖
也叫金砂糖 ， 主要在广东、香港等地生产销售 。是含有一定营养成分的不带蜜砂糖 。色泽呈淡黄色 。其生产工艺和白砂糖类似，但在生产过程中并不完全过滤里边的营养物质，所以它保存了部分甘蔗香味和营养，并且保留了很多天然矿物质 。
5、红糖粉
红糖粉也叫粉糖，是指直接以甘蔗汁为原料，不经过提取白砂糖过程生产而成的粉末状红糖 。一般是通过土法生产 。甘蔗榨汁后经过浓缩、干燥、粉碎而成 。由于含有较多的水分，不宜放置太久 ， 高温季节容易化水变质 。
6、块糖
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块糖是传统的红糖 ， 根据生产时所用模具的不同 ， 一般分为片糖、砖糖(正方体)、碗糖、元宝糖、篓子糖等 。其生产工艺为甘蔗榨汁、浓缩、冷却结晶而成 。
7、加工红糖
又称为人造红糖，是指以冰糖生产过程中产生的废蜜为原料，经过浓缩、冷却、粉碎(冷却过程中不停的搅拌)而成 。含有较多的还原糖，但并没有红糖的香味和营养，是一种营养价值较低的糖 。
###其它资料参考###冰糖是砂糖高温提炼而成的结晶再制品 。除了用于烧菜时调味，还可煮甜品时用，浸渍酒类和滋补佐药时用 。烧煮时最好是最后放冰糖，易融化，根据个人的口味来控制甜度 ， 又不破坏食材本身的营养和风味，可以单吃,润肺化痰的也可以煮时放锅里,例如做冰糖银耳莲子羹、冰糖梨水等 。但注意熬甜汤要和材料放到锅里一起熬制 。
###其它资料参考###冰糖直接吃也可以直接烧化吃也可以看个人喜好了都是可以止咳平喘的 。冰糖直接吃是为了吃着玩 ， 烧化了配梨吃是为了治病 。当然冰糖也可以用来烧甜羹吃 。
冰糖是砂糖的结晶再制品 。
冰糖的药用价值：中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用 。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料 。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症 。——摘自《百度百科《冰糖》》
###其它资料参考###冰糖味甘、性平，入肺、脾经；
有补中益气 ， 和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛 。
冰糖怎么吃好？
冰糖银耳汤
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