2、将两种面粉搅拌均匀，酵母粉1克与清水120克混合后倒入面包桶里，启动揉面程序，将面团和成稍硬一点的紫薯面团取出放入盆中 。两种面团盖保鲜膜 ， 饧发20分钟 。饧好的紫薯面团取出，移到面板上，揉搓排气后搓成长条切成均等的9等份 。
3、饧好的白面团移到面板上，揉搓排气搓成长条后，切成均等的8等份 。小白面剂擀成中间厚四周薄的圆面片，将8个紫薯面剂也擀成圆面片 ， 剩下的紫薯面剂均分成2个小面团 。用其中的3个紫薯面片和3个白面片间隔着撂起来 。
4、中间放上一个紫薯小面团 。将所有的面片象包包子一样，向中间合拢，最后捏紧收口 。收口朝下放置，将面团稍整理下成圆形 。用同样的方法做好其它2个双色馒头 。
也可以做成外皮是白色的双色馒头，中间可以夹心，也可以不夹心，出来的花纹是不同的 。将双色馒头坯饧发20分钟 ， 锅中烧开水，放锅中大火蒸23分钟即可 。
###其它资料参考###红薯和紫薯做成馒头，需要的食材有紫薯、红薯、酵母、白糖、面粉 。1、把面粉倒入盆中加酵母，再放一些温水，边搅和边和面，用筷子挑成絮状 ， 再用手揉成光滑的面团，盖上盖子 ， 放在温暖的地方，发一个小时 。2、把红薯，紫薯去皮清洗干净，切成大块，放在蒸锅里蒸熟，一定要蒸熟，要不然弄不出来蒜泥 。3、把蒸熟的红薯放在碗中捣成泥，放白糖搅拌均匀 ， 可以根据自己的口味放白糖 。4、是用同样的方法把紫薯捣成泥，放在另一个盆子里，放白糖搅拌均匀即可 。5、面团发好之后 ， 拿出来用擀面杖擀成一个大面饼，并用刀在上面切几个小口子 。把红薯放在面皮中间，用另外一层的面皮盖住 。6、接着再在面皮上面铺一层紫薯泥，把用刚刚叠好的面皮儿盖住紫薯呢 。以此类推，用同样的方法，把红薯泥和紫薯泥都盖在面饼里边儿叠好后，就变成了一个非常大的面团 。7、这个时候锅中倒水，把面团儿放在锅中蒸20分钟，让它醒发一下，时间到了之后可以用大火开始蒸制，水开后再蒸15分钟就可以关火了，关火后用余温再蒸五分钟 ， 这样红薯和紫薯馒头就可以出锅啦 。把蒸好的馒头放在案板上，切成一小块儿的就可以吃了，红薯泥和紫薯泥的颜色是非常诱人的，看着就非常有食欲，它们自身的特点也有非常松软的口感，真的是特别好吃，也不低于在超市里卖的千层蛋糕 。紫薯的功能有具有特殊的保健功能，里边的蛋白质氨基酸都特别容易被人消化和吸收，但是普通的营养成分也有，还有晒、铁、花青素等元素是一种无公害、绿色的有机食品 。紫薯中的晒和铁是抗衰老补血的元素，也被人们称为抗癌的食品可以在血清里边增加人的免疫力，消除自由基 。
###其它资料参考###【紫薯粉馒头的做法步骤】
白面:250g、一般面粉250g、酵母4g、紫薯粉100g、红薯250g 。
红薯切片上锅蒸15分钟，压成泥 。取一半掺入紫薯粉搅拌，再加入白面、酵母合成团 。
一半红薯泥加入白面、酵母合成团，放在暖和的地方醒发1小时 。
掰开见气泡 。把白面分成两份 。紫薯面分成两等份 。白面和紫薯面分别擀成片，落起来 ， 用刀修正边缘 。由下向上卷起来 。切2cm的小段，横切面螺旋状，两侧用筷子一夹就变成蝴蝶了 。
取一小团紫薯面 ， 一小团白面，白面擀成片，把紫薯面包里 。用剪刀平均剪成8份 。再把花瓣向一个方向旋转一下，再放两个枸桔子点缀一下，变成莲花了 。
分别把白面和紫薯面搓成长条状 。扭在一起 。再从一边盘起来 。变成绣球了 。
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