松糕的做法
制作原料
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐大枣 ， 鸡冠花，石耳 ， 黑芝麻 。
制作流程
1、把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面 。
2、粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时 。
3、用于调料的大枣去核切成丝 ， 鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞?。?炒黑芝麻 。
4、把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在 。
5、冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形 。
松糕的营养价值
粳米中的'蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源 。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面 ， 还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分 。
1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃并便秘、痔疮等疗效很好；
2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；
3、粳米能预防糖尿并脚气并老年斑和便秘等疾?。?
4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多 ， 多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；
5、粳米可防过敏性疾病 ， 因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流 ， 故能防止一些过敏性皮肤病的发生 。
松糕的传统做法2用 料
蜜红豆适量 /红枣适量
糖桂花30克 / 红豆水60克左右
大米粉160克 / 糯米粉80克 / 细砂糖40克
做 法
1、煮蜜红豆的时候留取一部分红豆水晾凉（没有就用清水） 。先把大米粉和糯米粉混合，再加入细砂糖拌匀
2、加入糖桂花调味拌匀 。多次少量的加入晾凉的红豆水 ， 用手搓揉至松散，保持糕粉略感潮湿松软即可
3、然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上，使其充分润透 。将静置后的糕粉过筛两次，过筛后不要搅拌，使其保持松散
4、取一个蒸笼，在笼屉里铺上一块微湿的纱布，先撒入一层糕粉，接着放入一层蜜红豆；再撒入一层糕粉，放上一层红枣肉和蜜红豆
5、最后再撒入一层糕粉 ， 表面轻轻抹平，摆上红枣肉和蜜红豆 。盖上蒸笼的竹盖 ， 放入水开的蒸锅中，旺火蒸30分钟后切块食用
###其它资料参考###主料
糯米粉2杯粘米粉2杯
糖3/4杯猪肥膘肉50克
辅料
红枣切小块5个葡萄干1汤匙
糖渍水果粒2大匙核桃仁1大匙
桂花1大匙水11大勺
香糯松软·温州松糕的做法步骤
1. 取一大号盆子，放入糯米粉与粘米粉拌匀，然后将3/4杯白糖加入拌匀 ， 水逐步加入9-11大匙到米粉里，用双手揉搓均匀；直到用手抓一把面粉用力捏可以成团 ， 用手揉搓又可以成散粉状就可以了 。一定要把拌好糖水的米粉搓散，不能结块 。然后静置3-4个小时，使之充分饧发 。全部过筛后，将结块的粉团再搓散 。
2. 将肥肉切成丁 ， 用盐腌制过后，将葡萄干1汤匙、糖渍水果粒2大匙，核桃仁1大匙，桂花1大匙、白芝麻1汤匙与饧好的糯米粉混合均匀，将米粉轻轻撒到铺了层湿纱布的铁制八角蒸笼上，然后将红枣瓣均匀撒在表面上（也可以用葱和红枣摆出花朵的样子），放入蒸锅盖上盖 ， 置炉上大火蒸15-25分钟即可；视厚薄程度增减时间 。
3. 蒸熟后，倒扣过来即可脱模出来 。图中有三种颜色的梅花形松糕，同样的米粉，分别用白糖水、红糖水、黑米粉黑芝麻做出来的 。松糕的尺寸为，高8-10公分，直径20-25公分 。
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