经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

炒大米用什么炒好吃( 二 )

生活百科米饭


4、最后，把米饭炒比较干，没有太多汁的时候 ， 加上一勺食盐、一勺味精炒匀，放点葱花出锅 。
【炒米饭的关键技巧】
1、咱们炒米饭一般用剩米饭，很多人会选择焯水烫热、微波炉加热、蒸热等方式处理一下剩米饭 。但个人不建议这样做，咱们做炒米饭的时候，重点就在要将米饭炒入味、炒出米饭和配菜的混合香味 。所以 ， 个人建议先把配菜炒好，再把剩米饭放入锅里，从冷到热整个过程都在锅里炒 。
2、一般剩米饭因为冷却的原因，表面的水分挥发 ， 会粘到一起，而且发干发硬 。咱们炒配料的时候，多放一些油，用小火缓慢的将剩米饭炒热，在这个过程中，不仅让米饭炒热，还要让米饭吸收油香味和配料的香味 。
3、慢慢把米饭炒散之后，就会感觉到锅里的米饭翻动起来比较容易，这个时候，用大火将米饭的饭香味炒出来，同时将米饭真正炒热 。因为炒热之后的米饭吸收了油香、配料香味，再加上松散的原因 ， 这个时候 ， 加入盐味就很容易被米饭吸收了 。所以炒热之后，最好用大火翻炒 。
【总结】
咱们主要是个人举例说明，如果人数比较多的情况，小火炒热和大火翻炒的过程会比较久 。而且有时候只用小火也炒不热米饭，时不时还需要调整火力，总之一定要将剩米饭炒散炒热才能用大火翻炒哈 。并且不能全程大火 ， 因为火力太大，容易炒不入味；容易吵不散；容易味道炒不匀称 。
###其它资料参考###炒饭好吃又简单的做法：
主料：米饭1碗、鸡蛋2个、虾仁4粒、豌豆40克、胡萝卜30克、xo酱3匙 。
辅料：食用油适量、料酒少许、香葱1根、食盐1小勺、白糖1小撮 。
步骤：
1、备好：李锦记XO酱、隔夜剩米饭和其它食材 。
2、虾仁洗净、开背去虾线、加小撮食盐、白糖和料酒腌制2分钟 ， 去腥有底味 。
3、香葱、胡萝卜洗净后切小粒备用 。
4、将鸡蛋打散加葱花和少许清水搅拌均匀 。
5、开中小火凉锅凉油、倒入蛋液后迅速用筷子顺一个方面搅散 。
6、黄中有白、白中有黄嫩滑的金银炒鸡蛋就炒好了、盛出备用 。
7、重新倒少许油、放入虾仁、双面煎黄后盛起备用 。
8、留底油倒入豌豆与胡萝卜粒、炉炒断生后盛出备用 。
9、同样留底油、倒入隔夜剩米饭 。
10、用锅铲将疆结块的剩米饭压散炒松 。
11、加入李锦记XO酱、转大火翻炒均匀 。
12、再倒入刚炒好的鸡蛋、虾仁和杂蔬等 。
13、翻炒均匀觉得味淡可加撒点食盐 。
14、最后成品 。

###其它资料参考###炒大米的做法如下：
用料：青椒、大米饭、盐、食用油 。
步骤：
1、准备青椒，把青椒切成青椒小段 。
2、把青椒小段切成青椒小碎段 。
3、热锅热油 。
4、把切好的青椒小碎段放入油锅中煎炒 。
5、准备大米饭 。大米饭是之前就焖好的大米饭 。
6、把大米饭放入炒锅之中翻炒，使青椒块和大米饭食材分布均匀 。
7、翻炒大米饭和小青椒块至所有食材都熟透 。

###其它资料参考###1、青椒 ， 颜色好看且富含维生素 ， 放在炒饭里炒软的青椒也别有一番口感 。
2、香菇 ， 提鲜作用非常好，切成小粒放在炒饭里美味十足 。
3、豆角，如果不喜欢混搭的炒饭，那以豆角为主题的炒饭绝对不会让人失望的 。
4、西红柿，颜色与味道都刺激着人的胃口，如果饥饿程度比较高的话，加入番茄粒的炒饭会让人胃口大开 。

相关经验推荐


上一篇：伊甸园的骄傲好感度攻略 伊甸园的骄傲好感度提升方法

下一篇：伊甸园的骄傲高级证书是什么 伊甸园的骄傲高级证书值得买吗