3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐 。希望孩子可以在清晨得到充足的营养 。所以很多妈妈都会在豆浆（小编前文提到“喝豆浆禁忌大搜集”）中打入鸡蛋花 。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴 。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
4、熟鸡蛋用冷水浸后存放易变质
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳轻易剥落 ， 但这种做法不卫生 。其实新鲜鸡蛋外表有一层保护膜 ， 可以令蛋内的水分不易挥发 ， 也有防止微生物侵进 。当鸡蛋煮熟后，蛋壳上的薄膜会被破坏掉，令蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会负气腔内温度骤降并呈负压 ， 冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进进蛋内，存放时会更易变质 。
参考资料来源百度百科--土鸡蛋
###其它资料参考###鸡蛋清洗后差不多可以保存一个星期左右 ， 哪怕是放在冰箱中保存，鸡蛋买回家之后如果有污垢，可以使用干抹布进行简单处理 ， 烹饪前再仔细清理 。
鸡蛋一旦用清水清洗之后，会把鸡蛋上面的那层膜洗掉，细菌进入鸡蛋会更加方便，加速鸡蛋变质 。
鸡蛋的营养价值较高，但是每天一旦过量食用 ， 就会造成营养过剩，每天食用鸡蛋的数量 ， 建议在2到3个就行 。
鸡蛋的烹饪方式是多样的，煮鸡蛋是生活中最常见的一种烹饪方式，也是营养成分保存最完整的一种烹饪方式 。
鸡蛋买回家之后，要想保存的时间长一些，我们可以这样做：
1、存放时不要水洗；2、鸡蛋的大头朝上，小头在下；3、不要和生姜、大蒜放在一起；4、不要密封保存 。
煮鸡蛋时最好是冷水下锅，冷水下锅的话，鸡蛋对于温度有适应的过程，避免鸡蛋在煮制的过程中炸裂 。
除此之外，在煮鸡蛋时可以在水中放入一些盐，可以避免鸡蛋和锅底直接碰撞 。
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