炸牛奶的家常做法1、准备牛奶500克，玉米淀粉100克，白砂糖适量（根据个人口味） 。面粉适量，泡打粉适量（用于调制面糊），面包糠，鸡蛋清
2、牛奶入锅加玉米淀粉、白砂糖搅拌均匀，小火熬制，过程中要不断搅拌避免糊底 。熬至粘稠状（锅铲在牛奶表面划过能明显看到划痕即可）出锅倒入模具 。放凉后表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏8小时（根据奶糊的粘稠度调整冷藏时间，越粘稠冷藏时间越短 。我做的一般都比较软嫩，所以要冷藏一晚上） 。
3、调制面糊：面粉、泡打粉、蛋清加适量水搅拌均匀（不要太稠，要有流动性）
4、冷藏好的奶块取出 ， 切成长方块，放入面糊中沾满取出再裹层面包糠 。
【炸牛奶可以放多久】 5、起锅烧油 ， 油要能没过奶块最佳，油温170度左右 。
6、放入裹好面包糠的奶块，炸至金黄出锅 。
这样做出的炸牛奶外皮酥脆，奶块入口即化 。
炸牛奶好吃吗可以肯定地说:炸牛奶好吃，不然怎么会那么受欢迎，尤其当年这道菜在厨师界曾掀起波澜，南北厨师都想学习，“牛奶”是如何炸法 。
炸鲜奶是一道顺德菜，有句赞美顺德厨师同行的话“厨出凤城” ， 凤城代表的就是顺德 。
炸鲜奶出至顺德大良 ， 当年“脆皮炸鲜奶”风靡厨师界 ， 各地厨师挖空心思，求熬鲜奶配方，千方百计想学到手 。
炸鲜奶是岭南风味中，最后压桌的一道甜品菜肴 ， 色泽金黄、外脆内滑、鲜香微甜，很受食客欢迎 。
###其它资料参考###炸鲜奶如果在常温环境下 ， 存放一晚上就不要再吃了 。因为过了夜的鲜奶可能会腐败变质，滋生细菌和有害物质，如果喝的话 ， 可能会造成食物中毒，对身体健康造成伤害 。
所以建议炸鲜奶喝不完的话，最好用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里低温保存，这样能够有效延长保质期，那么放到第二天就可以正常食用 。
###其它资料参考###炸牛奶吃不完第二天能吃吗？
天气不热不用放冰箱也是可以吃的，如果天气热有可能引起变质就不能食用了 。
炸牛奶，香气浓郁、外酥里嫩自己在家也可以做，但是做好的炸牛奶怎么保存比较好是很多人关心的，如果说放着不动，可以在冰箱冷藏里面保鲜最少一星期了，还有可能更长时间 ， 但是要吃的话，需要复炸一下，口感才好 。
###其它资料参考###炸鲜奶是冷藏 。炸鲜牛奶，这个建议还是冷藏比较好的，可以选择给宝宝保存，但宝宝如果比较?。?就不要给了 。如果进行冷冻保存的话保存时间会更久一些 。冷冻保存一般 。只能保存七天左右 。
扩展资料
因为冷冻起来的炸牛奶就算放半个小时也会出现冰碴儿的，这样我们在炸牛奶的时候，如果按照我们正常炸鲜奶的时间来炸这个脆皮鲜奶的话，有可能就会出现炸鲜奶的中间还是稍微比较凉的情况，那就是我们在炸鲜奶的时候里面的冰碴儿还没有完全的化开 。
但是如果炸的时间太久的话，外层的脆皮就容易炸的发焦黄不说而且里面的鲜奶冻也会渐渐不成型，因此我们尽量将做好的牛奶冻放到冷藏里面保存 。
放到冷藏里面去保存还有一个好处，那就是我们在冷藏的时候可以将牛奶冻多冷藏一段时间，这样能保证我们做好的牛奶冻比较成型，而且也不会出现炸完之后中间化不开的情况 。
###其它资料参考###1、炸牛奶的话，还是冷藏比较好的，可以选择给宝宝存起来的 ， 但是宝宝如果比较小的话，不要给宝宝喝 。如果进行冷冻保存的话保存时间会更久一些 。当然，冷藏保存，一般 。只能保存七天左右 。
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