3. 将馅料倒入锅中开中小火炒制，要一边加热一边不断的搅拌 。
4. 加热三分中的样子，有油渗出没有关系，继续加热搅拌 。
5. 直到炒制成这样，颜色金黄，水分收干 ， 不粘锅，大概要六分钟的样子，就熟了 。chengqilai盛起来放在一边晾凉 。接下来做饼皮 。
6. 将所有的饼皮材料混合，揉匀，反复揉到细腻 。
7. 揉好的面团盖上保鲜膜，静置二十分钟 。让面团材料充分融合 。
8. 将面团分成25g每个 ， 馅料分成30g每个的样子 。
9. 拿起一块饼皮 ， 按扁，中间略厚 ， 旁边略薄，放上一个馅料团，包起 。
10. 快到顶的时候用手的虎口往上面推，直到包住整个馅料团 。
11. 包好的样子 。
12. 包好的月饼团放入模具按压成自己喜欢的样子 。
13. 全部压好后摆上烤盘，刷上一层薄薄的蛋液 。送入预热好的烤箱 ， 200度，10分钟就好 。
14. 做好的样子 。
小贴士
这个配方参考了翻糖的方子做了一点小改动，没有用到炼乳，同时加大糖和奶油用量 ， 大概做好50g的月饼23个左右 。皮和馅料比例5:6大家根据自己的模具掌握 。饼皮的糖用糖粉，则皮会更加细腻 。
###其它资料参考###配料: 50g的月饼大概制作20-25个，根据亲们买的模子样式不同50g的模子可能偏小，此月饼也可以用65g模子制作，具体情况具体分析 。皮馅比例5：6
奶黄馅：白砂糖50g,奶粉40g,芝士粉40g，玉米淀粉85g ， 炼乳50g，动物淡奶油90g，黄油110g，椰浆90g
面皮： 低筋面粉150g，白砂糖45g,奶粉20g,芝士粉20g，玉米淀粉43g，炼乳25g，动物淡奶油45g，黄油80g，椰浆30g
表面装饰蛋液适量 上下火200度(请按照自家烤箱调整,其实我家是185度左右这是我家烤点心时候基本都用这温度,但是我家烤箱普遍都偏高),最后上色不好,可只开上火几分钟,我是三分钟,但是我建议大家稍微减一点. 烘焙方子里直接写多少度的都是上下火一起,如果是特别的会说明. 这款月饼最难的就是买齐材料了，买全基本上就算成功了~ 一样也不可少，很多都可以在超市买到，如果买不到就去找万能的TB 。重点：椰浆（不是椰汁）要用罐装的，不能是冲得那种粉 。各个牌子： 椰浆：牌子叫做金快达浓郁椰浆，只要是椰浆就行，无所谓牌子 。炼乳是 鹰唛炼奶 ， 芝士粉是KRAFT卡夫芝士粉（必胜客吃比萨时候那个小绿罐） 。注解：芝士粉和吉士粉 首先买成吉士粉的亲别着急，也可以用的 。我原来写的是吉士粉，是TB上写的题目误导我了，其实深究是不同种东西 。吉士粉是添加剂奶味增稠，让月饼更黄，貌似原半岛报道中的更像是这个 ， 但是并没有说明所以不确定 。芝士粉是奶酪味，味道很好，但月饼不那么黄，我也用来增加奶味的，更健康些 。也有可能就是翻译不同 。不过有亲说是专业师傅更可能用添加剂，所以现在就是我用的芝士粉做出来也完全没问题呢~~~喜欢不加添加剂的亲用这个 。喜欢和专业师傅一样的亲用吉士粉 。用料
详见简介中简介内
香港半岛奶黄月饼的做法
将奶黄陷的所有材料混合均匀，均匀到无颗粒很细滑的状态 。
香港半岛奶黄月饼的做法 步骤1
【半岛月饼奶黄月饼什么馅】混合好的状态
香港半岛奶黄月饼的做法 步骤2
然后上锅蒸，烧开水后，中小火将奶黄糊蒸30分钟 。
香港半岛奶黄月饼的做法 步骤3
期间每隔7-8分钟就用刮刀仔细的将奶黄糊搅拌均匀 。
香港半岛奶黄月饼的做法 步骤4
最后出锅后搅拌下，就成为这种状态 ， 晾凉后备用 。可放入冷藏室蒸馅料会出油,属于正常,冷却过程中一拌就没了,随着冷却馅料会越来越抱团,凉了后可以放到冷藏室内就更好成团了.不过过程很漫长,我做好馅料后等了两个小时，随后又放入冰箱.有人说油特别多,考虑下是不是蒸的时候锅盖上的蒸馏水滴下来了导致进水了.我没遇到这情况.也有可能是亲太着急了，油无法一下子吸收，需随冷却慢慢吸收馅料成团 。香港半岛奶黄月饼的做法 步骤5
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