2.下面准备辅料
准备红辣椒4克 ， 尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中备用 。
准备大蒜2个 ， 切成蒜片与辣椒圈一起放在盆中备用 。
3.下面准备料汁
盆中倒入辣鲜露3克，生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克 ， 辣椒油3克，搅拌均匀后，放在一边备用 。
准备黄瓜一根，切成斜刀片，如下面图所示，放在盘底垫底和摆盘 。
4.下面开始制作
十分钟以后，捞出鸡蛋冲凉 ， 用凉水冲泡鸡蛋 ， 在鸡蛋冷水下锅，煮好后用凉水冲凉，是鸡蛋容易剥皮的关键 。
现在我们把鸡蛋去皮剥下，煮鸡蛋以中火最为适宜，水开后 ， 煮3分钟是软蛋，煮5分钟是溏心蛋，煮7分钟是嫩蛋 ， 煮10分钟全熟，便于凉拌 。
把鸡蛋的外壳剥去以后，每个鸡蛋切成四半，摆在盘子中间 。
最后把调好的料汁均匀地浇在鸡蛋上面 。
好了，一道简单又好吃的凉拌鸡蛋就做好了 。
###其它资料参考###鸡蛋营养丰富，烹饪方法也不少，煎、炒、炖、煮样样都行，样样都能做出营养的美味 。
煮鸡蛋 。煮鸡蛋的烹饪方法最简单，营养也最丰富 ， 因为没有打破鸡蛋，所以鸡蛋的营养百分百被锁死在鸡蛋壳中，完全被人体吸收 。不过，煮鸡蛋虽然简单，但是要想煮出成熟度不同的鸡蛋也要掌握好时间 。一般情况下，鸡蛋洗干净下锅，水开后温火煮八分钟鸡蛋就会完全熟透 。如果喜欢吃溏心蛋，可以把时间控制在六、七分钟左右 。另外，鸡蛋不要煮太长时间，如果超过十分钟，鸡蛋中的营养不仅难以吸收 ， 肠胃也很难消化 。要注意的是，如果喜欢吃溏心蛋 ， 一定要选择灭菌鸡蛋 ， 这样才不会在享受美味的同时遭受病菌的侵袭 。
炒鸡蛋 。说到炒鸡蛋，就不能不提番茄炒蛋，番茄炒蛋可是占据了炒鸡蛋的大半边天 。因为这道菜不仅营养丰富，口感美味 ， 还有助于美白防晒 ， 大人小孩都爱吃 ， 简直是一款多功能必备家常菜 。番茄的酸甜口感可以有效中和菜里的油腻味道，不论是直接吃还是拌米饭都能让人感受到吃饭的快乐 。除了番茄炒蛋，青椒炒蛋也不错，青椒的香气加上鸡蛋的美味也是完美搭配 。而且青椒中含有辣味 ， 即便常常吃也不会腻 。
煎鸡蛋 。虽说煎鸡蛋用油比较多，听起来感觉不太健康，但不可否认煎鸡蛋的味道相当不错 。而且，如果把煎鸡蛋放到方便面或者螺蛳粉一类含汤的速食中，吸饱汤汁的煎鸡蛋不仅去除掉一部分油腻，还能浸润丰富的口感，可以说煎鸡蛋是这些速食品的绝美搭配 。
鸡蛋汤 。鸡蛋除了做成菜，还可以做成汤，比如番茄鸡蛋汤、紫菜汤等等 。由此可见，鸡蛋其实算是百搭食材 ， 怎么做都好吃，怎么做都营养丰富 。
###其它资料参考###鸡蛋是每个家庭必备的食物之一，它的营养非常的丰富，特别是家里有老人或者孩子 ， 都会在每天的早晨煮一个鸡蛋给他们 ， 增加蛋白质 ， 提供一天的营养，而且鸡蛋的吃法很多，今天和我一起来聊一聊鸡蛋有哪些吃法吧，
首先炒菜类的有：青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋等等，其次，鸡蛋还可以做成鸡蛋羹 ， 最后鸡蛋可以做成鸡蛋饼，或者鸡蛋汤等等 。
一、我们先来看看鸡蛋能和哪些菜一起炒着吃
鸡蛋的营养是非常丰富的，也是我们每天必吃的食物之一 ， 它可以煮着吃、也可以炒着吃、还可以蒸着吃 。比如韭菜炒鸡蛋，丝瓜炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋 ， 这些都是家常小炒类 ， 不仅食材简单而且做法也比较简单 。
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