做茄盒用什么肉( 三 ) _茄子

5.把大苞剁好加入打好水的肉里，当然还有姜末。再把准备好的调料（料油、盐、味精、鸡精、十三香、生抽、老抽、香油、料酒）依次加入到肉馅里并拌匀。
6.把拌好的肉馅夹到或夹里。
7.把夹好肉的茄盒放入拌有面包糠的红薯粉中。直到茄盒上面裹满粉。
8.放入4成热的油锅中小火慢炸，直到外皮金黄捞出。
拓展资料：
茄盒也叫茄夹，山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。