山药肉丸的做法？
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山药肉丸
食材：铁棍山药2根、鹌鹑蛋适量、肉馅适量、葱花适量、姜末适量、花椒粉少许、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡萝卜一根、小米适量 。
做法：
1、准备2根铁棍山药 ， 山药去皮以后，切成片，装入盘中 ， 凉水放进蒸锅，大火蒸15分钟 。
2、准备适量的鹌鹑蛋，先用凉水泡几分钟，然后凉水下锅 。大火烧开以后 ， 中火煮5分钟，然后捞出来过一下凉水 ， 这样更容易去皮 。把所有的鹌鹑蛋去皮，放在一边备用 。
3、提前准备剁好的肉馅，加入葱花和姜末 ， 加入一小勺花椒粉、胡椒粉、适量料酒、生抽、适量的盐，朝一个方向 ， 把肉馅搅上劲，放一边腌制10分钟 。
4、蒸好的山药，倒在一个大点的盆子里 ， 用叉子压成泥，尽量压的细腻一点 。然后将山药泥和腌好的肉馅放在一块，搅拌均匀 。
5、准备一根胡萝卜，洗净以后切成厚片，均匀地摆在盘子里，揪一块肉馅，先用手团成圆球，然后压成一个圆饼 。中间放一个去皮的鹌鹑蛋，用虎口挤压的手法将鹌鹑蛋包在里面 。
6、准备提前泡了2个小时的小米，把丸子放在里面滚一圈，让外面均匀地粘上一层小米 ， 做好的丸子均匀地摆在萝卜片上，开水放进蒸锅 ， 中火蒸18分钟 。
7、蒸好以后，记得关火 ， 焖5分钟，再开盖 。最后撒上一点葱花就可以开吃啦 。
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山药肉丸子汤的做法
山药肉丸子，关键以淮山药和五花肉主导的一道家常蒸菜，营养成分高并且还能够滋补养生人体 ， 是十分身心健康的一道特色美食，非常是老年人和小孩都非常合适吃山药肉丸子，淮山药的使用价值很高，是一种能够 滋补养生人体的食材 ， 生猪肉有身体必不可少的碳水化合物和蛋白，配搭在一起很有营养成分并且很美味 。
山药肉丸子的做法是什么?
作法一
1. 将山药去皮切割成一小块 。
山药肉丸子的做法是什么?
2. 上锅煮熟，倒成泥备用 。
3. 将生猪肉糜、山药泥一起放进器皿 。
4. 添加鸡蛋清、生姜沫、米酒、盐混和拌和 。
5. 倒进万字酱油顺一个方位，尽可能多的拌和 ， 将饺子馅上力 。
6. 红萝卜清洗去皮切成片状，饺子馅揉成乒乓球赛尺寸的猪肉丸子 。
7. 将搞好的猪肉丸子放到红萝卜上面，装进盘里 。炒锅内添加适量的水烧开，放进猪肉丸子火灾蒸8分钟上下，烂熟就可以 。
小提示
1、挑选肉沫时要有肥有痩,全猪瘦肉不好吃 。
2、淮山药不煮熟捣碎还可以切割成很碎的淮山药丁与肉沫混和，可是需要添加适量木薯淀粉，要不然不容易揉成牢固的猪肉丸子 。
3、淮山药，既是服用的佳蔬，也是人所共知的滋补养生上品 。在猪肉丸中添加淮山药，能够 减轻猪肉丸的油腻感，口味香甜美味 。淮山药与生猪肉二者配搭 ， 既为食材出示了更加丰富多彩的味儿 ， 也使营养成分获得有效的融合 。
4、应用万字酱油，能够 吊出食物本身的鲜香，使菜式鲜美爽口，口味与众不同 。
作法二
1用材：红萝卜1/4根，铁棍山药75克，生猪肉糜150克，鸡蛋清12克，生姜沫5克，米酒1/2勺子，生抽1勺子，盐1/2勺子
山药肉丸子的做法是什么?
2淮山药煮熟削皮碾碎泥 。
3添加肉沫生姜沫，搅拌均匀 。
