2、不知道大家知不知道感冒期间也是不适合吃盐水鸭的 。因为如果在感冒期间吃鸭肉的话，感冒就很难好了 。
3、患有慢性肠炎者吃盐水鸭要谨慎，因为鸭肉味道甘咸，含油脂，慢性肠炎患者吃了会使肠炎泄泻的症状加重 。
大家在吃盐水鸭的时候 ， 一定要对自己的身体状况有足够的了解，不要身体不允许自己吃盐水鸭，还吃 。
###其它资料参考###用料：鸭1只 3磅、调料 盐，花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶，姜，葱，丁香。
1、鸭子清理干净 。有3 磅 。去头爪子 。鸭菌鸭肝什么的另炒酸辣椒了 。
2、150克盐，加除了葱，丁香和香叶的调料一起炒 。用了腌菜用的盐 。
3、炒到颜色发黄 。
4、把炒好的盐料厚厚的涂抹在鸭子内外，姜八角桂皮什么的都放在鸭肚子里 。
5、放入保鲜袋 。冰箱冷藏24小时以上 。这次腌了40个小时左右 。盐水鸭靠这一步入盐味，其他步骤都不要再放盐了 。
6、把鸭子内外的调料冲干净 ， 这样煮出来的鸭子色泽才白嫩. 冷水入锅，把鸭子完全没入水中，可压一小碟子 。水中放入四片姜，一根葱，一片香叶，一颗丁香，煮开后，把浮沫撇干净，我是盖盖保持似滚非滚的状态再煮30分钟 。这个也看自家火力火候以及个人喜好可以适当延长 。煮时水一定要没过鸭子保持似滚非滚 。
7、煮好后关火泡一小时，等冷却至室温后取出 。放入冰箱冷藏4小时后即可 。
8、取出斩件 。一盘非常入味的盐水鸭 。
###其它资料参考### 家庭盐水鸭的做法窍门
家庭盐水鸭的做法窍门，众所周知盐水鸭是一道地地道道的南京菜 ， 来到南京一定要品尝当地的盐水鸭 ， 但是自己也可以自己动手制作的，正在减肥的人群吃了非常有益，以下详细介绍家庭盐水鸭的做法窍门 。
家庭盐水鸭的做法窍门1一、家庭自制盐水鸭
食材：
鸭子一只、盐适量、花椒适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、大茴适量、黄酒适量 。
做法：
1、鸭子洗净，冲十分钟去血污 。
2、盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色 。并且有香味 。
3、用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会 。
4、装进保鲜袋 。冰箱冷藏三小时以上 。
5、葱打结 ， 姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开 。放一汤匙白醋一汤匙盐 。
6、大火煮开，小火煮20分钟即可 。
7、鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时 。捞出来挂着晾干 。大概一小时左右 。
8、卤水中放姜块拍散，黄酒半碗 ， 把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫 。关最小火，不能沸腾 。焖三十分钟即可 。
9、卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可 。
二、金陵盐水鸭
食材：
整鸭1只、葱2根、姜1块、八角3-4颗、草果2颗、花椒两大把、盐约150克 。
做法：
1、鸭子洗净擦干水，前前后后 ， 里里外外 ， 多放点盐，这样才会入味；
2、把花椒，葱，姜，八角 ， 草果全部放进鸭肚子里 ， 准备工作就大功告成了；
3、鸭子放进冰箱48小时，不过，我这次等了4天 。中途可以翻个面 。
4、时间到，把鸭肚子里的配料都取出放进锅里，加冷水 ， 和鸭子一起煮；
5、煮到水开，关火，焖两小时就好了 ， 保留煮鸭的水，这个就是传说中的卤水 。
6、取出鸭子，放凉，切块，淋上卤水，开吃 。
三、南京盐水鸭
食材：
鸭腿适量（或整只鸭）、盐适量、花椒适量、茴香适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、酒适量、香叶适量 。
相关经验推荐
- 客家蒸芋丸子怎么做好吃
- 黄芪炖鸭子有什么功效
- 老鸭子炖酸菜怎么做好吃吗
- 老鸭子怎么做营养价值
- 杨梅怎么泡能泡出虫子来呢 杨梅为什么要用盐水泡
- 菠萝怎么挑选甜的 盐水泡菠萝要泡多久
- 有鸭屎味怎么去除
- 炖鸭子要什么菜
- 清炖水鸭放什么配料
- 烧鸭子放什么好吃吗