经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

蒸鸡枞要多久

生活百科火腿

鸡枞的食用方法？ 这里给大家介绍两道最传统的鸡枞菜式：火腿蒸鸡枞和油鸡枞 。
工具/材料火腿蒸鸡枞：鸡枞100克、火腿200克、蒜2瓣、青花椒10颗、小米椒1根
油鸡枞：鸡枞600克、干花椒10颗、盐2茶匙、八角1颗、菜籽油适量、干辣椒适量
处理鸡枞首先处理鸡枞，用刷子刷去新鲜鸡枞表面的泥土，边刷边在流水下快速冲洗，注意不要浸洗 ， 以免破坏鸡枞的鲜甜度和营养 。
洗干净后擦干表面水分 ， 用手撕成丝 。
火腿蒸鸡枞将鸡枞丝铺在碗底，然后将切片的火腿铺在鸡枞丝上，最后放上蒜片、一点点小米椒和青花椒 。
待蒸锅里的水烧开后，放进去蒸15分钟左右就可以了 。
油鸡枞首先要把存储用的容器放入沸水中煮一会儿消毒，取出后沥干水分 。
另起一锅，开大火，在锅中倒入菜籽油，油量以能没过鸡枞即可 。
烧开后 ， 等油温降至七八十度，再开中小火，下花椒、辣椒、八角炸香 。
等香气出来后，倒入鸡枞丝，一直用小火，慢慢熬出鸡枞里的水分；中间要适当搅拌 ， 使鸡枞均匀受热，香味熬到油里面 。
熬二十来分钟，等油里的泡泡消失得差不多 ， 说明水分都去掉了，就可以关火了 。
加一点盐拌匀，适当冷却后，放入干燥的容器中，密封保存即可 。
特别提示1、蒸鸡枞的火腿要选择偏肥一点的，这样油脂的部分会比较多 。
2、做油鸡枞的时候要注意把菜籽油烧熟，一定要大火烧开，让它的泡泡全部消掉，不然的话会有一个生腥气，可能会影响到我们做的菜 。
用料
鸡枞
火腿
青椒
红椒
火腿蒸鸡枞的做法
鸡枞洗净 ， 帽撕成小块，茎撕成丝，码在较平的碗底
火腿切丝，码在鸡枞上 。青椒、红椒切丝，洒上(这个其实不是必须要的，如喜欢吃辣可以放一点小米辣)
上锅蒸15分钟左右即可 。
小贴士
火腿本盐味较重，就不用再放盐了 。鸡枞洗后本身有水，不用加水了 。另外鸡枞本身很鲜，千万不要放味精鸡精之类的东西 。

###其它资料参考###鸡枞蒸火腿
用料
鸡枞菌100克火腿200克蒜2瓣青椒适量小米椒1根步骤 1
鸡枞清洗干净，手撕成丝 。
步骤 2
鸡枞丝铺在碗底，将切片的火腿铺在鸡枞丝上 。
步骤 3
放上蒜片 ， 依据个人口味放一点点小米椒和青花椒 。
步骤 4
放入蒸锅里蒸15分钟即可 。
###其它资料参考###用料
鸡枞菌300克
云腿50克
红辣椒1-2个
青花椒1-2枝
云腿蒸鸡枞菌的做法
新鲜的鸡枞用南瓜叶子或者小牙刷洗干净
菌顶子掰成块，菌腿切成均匀的斜片 。
选肥瘦相间的云腿切薄薄的片 。（图里的火腿多了，我只用了一半）
红辣椒（我用了一个红美人，一个朝天椒）斜切，青花椒用刀拍一下 。
放在切好的鸡枞菌面上，不用加任何佐料 。
锅里烧开水，上锅蒸20分钟左右 ， 吃的时候稍微拌匀一下 。
小贴士
1.鸡枞菌贵新鲜和时令，嫩嫩的骨朵就适合蒸或者煮汤 。
【蒸鸡枞要多久】2.如果是盛开的菌子，就适合清炒或是炒肉之类了 。

    相关经验推荐


    上一篇：制作鸡块需要煮多久

    下一篇：生分这首歌表达的是什么 生分这首歌表达的是什么意思